Шоколадно-кофейный торт " Новая Прага"

Понедельник, 12 Мая 2014 г. 10:11 + в цитатник

Это торт " Прага", но крем в нем другой. За счет этого у " Праги" и вкус немного другой.

Ингредиенты для "Торт " Новая Прага"":

Яйцо (в тесто) — 2 шт

Сахар (ст.-250 мл. , в тесто) — 1 стак.

Молоко сгущенное (0,5 - в тесто,0,5- в крем) — 1 бан.

Молоко сгущенное (вареное, в крем) — 1 бан.

Сметана (в тесто) — 250 г

Мука (в тесто, просеять) — 1,5 стак.

Какао-порошок (1,5 ст.л. - в тесто, ,0,5 ст.л.- в крем) — 2 ст. л.

Сода (в тесто) — 1 ч. л.

Ванильный сахар (в тесто) — 1 пач.

Ваниль (в крем ( не обязательно))

Масло сливочное (в крем , мягкое) — 200 г

Кофе растворимый — 50 мл

Рецепт "Торт " Новая Прага"":

Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром в крепкую пену.

Продолжая взбивать, по очереди добавляем сгущенное молоко,

Сметану с содой,

Муку с какао

И хорошенько взбить в однородную массу.

Форму для выпечки (24 см) выстелить пергаментом и смазать маслом.

Готовое тесто вылить в форму и разровнять лопаткой.

Выпекать в заранее разогретой до 180 гр. духовке до готовности. У меня вот такой корж с вулканчиком получился... Но в этом нет ничего страшного, я позже обьясню почему. Дать бисквиту отдохнуть.

Пока бисквит выпекается и остывает, приготовим крем. Хорошо взбить вареную сгущенку с маслом.

Смешать кофе с какао, невареной сгущенкой и ванилью

И добавить к масляной смеси. Взбить.

Получился вот такой вкусный кофейно-шоколадный крем, который нужно поставить в холодильник (пока печется и остывает корж).

У остывшего бисквита срезать все корки очень тонким слоем ( бока, верхушку, дно). Но так как у меня был "вулканчик", я его только срезала и измельчила в крошку.