Слова рецепта и фото не мои, скопированы.

2 ст муки
1/2 ч. л. соли
1 ст холодного масла или маргарина
250 г. творога

Начинка
1 упаковка (170 г.) сушеных абрикосов
1/2 ст воды
1/2 ст сахара

Присыпка
3/4 ст миндальных орехов
1/2 ст сахара

1 слегка взбитый белок

В миске смешать муку и соль, порубить масло. Добавить творог. Все хорошо перемешать. Сформировать небольшие шарики (~2.5 см). Накрыть и поместить в холодильник на несколько часов или на ночь.
Для начинки, на медленном огне варить абрикосы (минут 20). Охладить минут 10-15, и пюрировать в блендере до однородной массы. Переложить в миску и добавить сахар. Охладить.
Для присыпки, смешать мелко порезанные орехи с сахаром.
Раскатать шарики в круги диаметром 6-7 см. На середину выложить 1 ч. л. абрикосовой начинки. Соединить края (как на варениках) и выложить на смазанный маслом противень. Смазать верх взбитым яйцом и посыпать ореховой смесью.

Выпекать при температуре 375* Ф (190* Цельсия) минут 12-15, или до золотистого цвета. Получается штук 50.

P.S. рогалики получаются очень нежные и совсем не черствеют (просто не успевают). Я предпочитаю приготовить начинку и тесто вечером, а выпекать на следующее утро (тогда не возникает чувства, что на кухне проведено полдня ). Я делала все строго по рецепту, и они всегда расходились "на ура".

Комментарии автора(имя на фото):

Можно разделывать печенье не так, как предлагается в рецепте, а как рогалики: разделить тесто на несколько (штук 6) кусков, каждый раскатать в круг, круги разрезать на 8 секторов, из которых скрутить рогалики.
Результат таких действий виден на фотографии.

Источник: www.russiantaste.com