MADDEN_-_MADDEN написал 15.06.2009 01:26:36: |
(и еще 187272 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
видео вторые блюда выпечка гороскоп десерт диета животные закуски запеканка картинки кекс креатив крем курица маффины музыка мясо напитки народная медицина овощи орехи печенье пироги пирожки пирожные полезное приколы разное рецепты рисунки рулет рыба салаты сладости соус ссылки стихи сыр творог тест тесто торт украшения фарш фоны фото фрукты цветы шоколад ягоды
Без заголовка |
Метки: Печенье |
Без заголовка |
Источники в интернете пишут, что biscoctus, переведенное с латинского, означает "дважды выпеченное печенье". Латинского я не знаю, поэтому поверим. Если, кто может поправить, с благодарностью приму поправку. J
Итак, Бискотти считается итальянским Рождественским печеньем. Раньше, еше во времена, когда латинский язык был еще жив это нехитрое печенье использовали во время войны, как продукт, который не портится, достаточно вкусен и калориен. Еще Плиний Старший, известный в свое время писатель (родившийся в 23 году I-го века) писал, что «такие печенья будут съедобными даже спустя века». Если верить Википедии, то должное Бискотти отдавал и Христафор Колумб, изрядно запасаясь им для своих путешествий…
Итак готовим.
Собираем инргедиенты.
Мука – 500 грамм
Яйца – 5 штук
Сахар – 250 грамм
Соль - 1 чайная ложка
Ванильная эссенция - 1 чайная ложка (или 2 пакетика ванильного сахара)
Миндаль - 200 грамм
Изюм - 70 грамм
Разрыхлитель теста (пекарский порошок) – 1 чайная ложка.
Миндаль чистим и режем каждую миндалину пополам. Промываем в кипятке изюм. После того, как миндаль почистили, в духовке на противне, при температуре 160 градусов подсушиваем его минут 10. Внимательно, не пересушите.
Разбиваем одно яйцо. Отделяем от него белок. Желток с остальными яйцами, ложкой воды и эссенцией перемешивая, взбиваем вилкой. Просеиваем тесто через сито. Добавляем сахар, соль, разрыхлитель. В тесто, перемешивая добавляем взбитые яйца. Вымешиваем руками. Тесто получилось липкое и тяжелое. Так и должно быть. Обваливаем в муке изюм. Засыпаем изюм и миндаль в тесто. Вмешиваем их. Готовим противень - смазываем маслом и посыпаем мукой. (я выпекал на бумаге, но как оказалось, это вовсе не обязательно. На хорошо посыпанной мукой поверхности раскатываем из теста колбаски, шириной сантиметра четыре. Выкладываем их, оставляя между ними расстояние – сантиметров по восемь. Смазываем сверху оставшимся белком, предварительно взбитым вилкой и ставим противень в духовку, прогретую до 180 градусов на 30 минут. Через 30 минут пробуем зубочисткой – если она выходит из теста сухая, а сверху появилась золотистая корочка, то первая выпечка закончена. Если нет, то оставляем еще минут на 5 и опять пробуем. Готово? Выкладываем испеченные «колбаски» на решетку остывать. Когда остыли (стали теплые) режем их наискось на пластины, толщиной в сантиметр. Выкладываем опять на противень и на 10 минут отправляем второй раз в духовку на 10 минут. При этом поверхность каждой бискоттинки должна стать слегка золотистой.
Достаем. Выкладываем на решетку остыть. Вот и все. Печенье готово. Хранить (если не съелось сразу) надо в сухом месте, лучше всего в герметичной емкости (что бы не отсырело).
Поедается – или просто грызется или обмакивается в кофе-какао или даже десертное вино. J
Приятного аппетита.
Метки: печенье бискотти |
Без заголовка |
Метки: печенье диетические рецепты |
Без заголовка |
Метки: печенье |
Бисквитное печенье |
Мягкое бисквитное печенье с джемом
Печенье получается мягкое внутри, рассыпчатое, неприторное, очень вкусное. Рекомендую попробовать!
Рецепт
Метки: печенье |
РЕЦЕПТЫ ПЕЧЕНЬЯ |
Метки: печенье |
Миндальное печенье |
Метки: печенье |
Печенье Снежинки из шоколада |
Метки: печенье |
печеньки |
Дневник |
Метки: печенье |
Мастер класс Савоярди |
Метки: печенье |
Печенье Савоярди для Тирамису |
Дневник |
ПЕЧЕНЬЕ "САВОЯРДИ" ДЛЯ ТИРАМИСУ**
фото не мое
4 белка
2/3 чашки (130г)сахара
4 желтка
110г муки
1/2 ч.л. пекарского порошка
Духовку разогреть до 200С
Застелить пергаментом противни.
Приготовить кондитерский мешок с широкой круглой насадкой.
Взбить белки до "пиков",
медленно добавить 2 ст.л. сахар и продолжать взбивать.
В другой миске взбить желтки с оставшимся сахаром до загустения.
Просеять муку с пекарским порошком.
Половину белков смешать с желтками вручную.
Добавить муку и перемешать вручную,
добавить остальные белки, аккуратно перемешать вручную.
Наполнить кондитерский мешок и выложить тесто на противень в форме "полосочек"
Выпекать около 8 минут.
Метки: печенье тирамису торт |
Шоколадное печенье со сливочной глазурью |
Дневник |
Размещено с помощью приложения Я - фотограф
460г темного шоколада, порезать на кубики
4 ст.л. масла, комнатной температуры
4 яйца
160г сахара
1 ч.л. ванилина
60г муки
½ ч.л. рызрыхлителя
кондитерский бисер
Шоколад растопить с маслом, я делала в микроволновке, можно на водяной бане или в духовке.
Яйца, сахар, ванилин перемешать вручную венчиком
Муку смешать с разрыхлителем.
Шоколадную смесь соединить с яичной, перемешать вручную и добавить муку.
На противень выкладывать столовой ложкой или ложкой для мороженого (она вообще очень удобна, набираешь, нажимаешь и получается аккуратный шарик
http://www.suharevka.ru/catalog/list.php?SECTION_ID=18)
Выпекать при 175С около 10-12 минут.
Остудить, а пока сделать глазурь:
170г сливочного масла, мягкого
400г сахарной пудры с ароматом ванили
2-3 ст.л. молока
Все взбить на высокой скорости.
Украсить одно печенье, я использовала кондитерский мешок, и накрыть другим, немного прижать:
Затем окунуть печенье в миску с бисером:
Автор:Andrea Serruto-Diaz
Метки: печенье |
Печенье МАЛЮТКА |
Дневник |
Метки: печенье |
Чудные крекеры |
Дневник |
Метки: печенье |
Ушки |
Дневник |
Метки: выпечка печенье |
Печенюшки с сюрпризом |
Метки: печенье |
Рецепты печенья |
Дневник |
Метки: печенье |
Галеты апельсиновые |
Галеты апельсиновые. Ингредиенты:тыква - 300 гр.апельсины - 2 шт.яйца - 2 шт.сахар ванильный - 2 ст. ложкимасло сливочное - 100 гр.мука пшеничная - 1 стакан Приготовление:Тыкву натрите на мелкой терке, очищенные апельсины нарежьте ломтиками. Добавьте ванильный сахар к пюре из тыквы, введите ломтики апельсинов и варите 15 минут. Затем охладите и протрите. К протертой массе добавьте растопленное сливочное масло, взбитые яйца и муку. Полученное тесто раскатайте в пласт, толщиной 0,5 см, вырежьте прямоугольники и нанесите на поверхность узор. На противень, смазанный маслом, выложите тестовые заготовки и выпекайте при температуре 180 С 20 минут. Подайте галеты к чаю.Рецепт с сайта "Накормим Петербург"
Метки: печенье |
Творожное печенье |
Дневник |
Метки: печенье творог |
Без заголовка |
Метки: печенье |
сырное печенье |
Метки: тесто сыр печенье |
Печенье "Творожно медовое" |
Дневник |
Метки: печенье |
Печенье "Бискотти" |
Метки: печенье |
Рулетики печенюшки |
Метки: печенье |
Сердечки из яблок |
Эти вафли я испекла по рецепепту от Birki "Яблочные лепешки". Для пробы я сделала только полнормы, но они нам понравились, так что в след.раз сделаю полную.
600 гр. яблок
250 гр. муки
150 гр. сахара
125 мл. растит. масла
1 пакетик ванильного сахара
2 яйца
2 ст.л. сливок
2 ст.л. сока лимона
2 ч.л. разрыхлителя
соль
Яблоки очистить, нарезать кубиками, полить лимонным соком.
Взбить яйца с сахаром, солью, сливками, ванильным сахаром и маслом.
Смешать муку и разрыхлитель, просеять и перемешать с яичной массой.
В конце добавить яблоки.
Взяла тут.
Метки: печенье |
Орешки со сгущенкой |
С этим печеньем у меня связано забавное воспоминание. Когда мне было лет пять, мама с тетей напекли орешков. Долго пекли, старательно. Внутрь каждой печеньки клали орешек. А мы с подругой их так же увлеченно ели. Ну как сказать ели - доставали изнутри орешки, а “скорлупки” выбрасывали. Нам быстро объяснили, что мы не правы. Сейчас я так с едой не поступаю.
Метки: печенье |
Птифуры или трубочки с кремом |
Дневник |
Метки: печенье крем сладости |
Торт без выпечки. |
Метки: печенье крем |
Тулумбы |
Дневник |
Метки: тесто печенье выпечка |
Десерт |
Метки: ягоды печенье десерт |
Пирожные |
Метки: печенье орехи |
Овсяные сердечки |
Метки: печенье |
Печенье в форме |
Для теста: 3 яйца, 100 гр. маргарина (растопить), 1 стакан сахарного песка, 1 стакан картофельного крахмала, 3 стакана муки, 7 ст.л. майонеза,1/2 ч.л. соды (погасить уксусом), 1/2 ч.л. соли.
Метки: печенье |
Сладкие подушечки |
Дневник |
Метки: печенье |
Крекеры |
Дневник |
Метки: печенье |
Орешки |
Рецепт на конкурс, посвященный 1 июня
3 яйца
1/2 ст сахара
250г маргарина или масла.
3ст муки 1/2 соды загасить лимонной кислотой.
Тесто не очень густое и не жидкое чтобы из формы не вытекало.
Спонсор конкурса:
Компьютерная мастерская. Бесплатная доставка. Гарантия.
Ремонт принтеров любых моделей и производителей.
Метки: орешки печенье |
Заголовок Сухарики Бискотти |
Дневник |
Метки: печенье выпечка сухарики |
Заголовок Печенье зебра |
Дневник |
Метки: печенье выпечка |
корзинки с ягодами |
Дневник |
Метки: выпечка печенье |
Печенье с курагой |
Дневник |
Метки: фрукты выпечка печенье |
Страницы: | [1] |