путешествия
дарят знания
Классический завтрак
День в Доминиканской Республике
начинается с плотного завтрака.
Яичница болтунья с кусочками ветчины
«Уевос Ревуэлтос» (huevos revueltos)
и «Мангу» – пюре из зелёных бананов,
заправленных зеленью «мониок», подорожником,
луком, сыром и кусочками мяса,
"Мангу" с мясом
а также кофе с большим количеством сахара -
лучшее утреннее меню в Доминикане.
Ещё на завтрак в отеле могут предложить
«Куэсо Фрито» (Queso frito) - таящие во
рту обжареные в масле кусочки сыра.
Хрустящие кусочки "Куэсо Фрито"
Обед
Как и во многих испаноязычных странах,
обед – это самый обильный приём пищи в
Доминикане. В это время на стол
подаются такие блюда, как «Арроз-кон-Полло»
(arroz con pollo)
– сыр с курицей,
"Арроз-кон-Полло"
«Санкочо» – удивительно вкусная
похлёбка из пяти видов мяса с рисом и
тушёными овощами; любое мяса или
морепродуктов с гарниром из риса или бобов;
"Санкочо" - густой и сытный доминиканский суп
или самое популярное блюдо,
«Ла Бандера» или «Доминиканский флаг»,
представляющее собой сочетание белого риса,
красной фасоли, зелёных жареных бананов,
"Ла-Бандера" - национальное блюдо Доминиканы
овощей и определённого вида мяса –
обычно это варёная, жареная или
приготовленная на гриле курица.
Ужин
Ужин обычно состоит из тех же блюд,
что и обед, только порции подаются
намного меньшего размера.
«Перекусы» в течение дня
Если в течение дня Вы вдруг почувствовали себя
голодным – это ещё одна отличная
возможность попробовать новые
доминиканские блюда.
На обочине большинства дорог расположены
небольшие уличные ларьки, где вкусно готовят«Чимичурри» (chimichurri) –
своего рода гамбургер с соусом,
"Чимичурри "
«Полло финто» (pollo frito) – жареную курицу
"Полло-Финто" - жареные кусочки курицы
и «Финтурас» (frituras) – горячие закуски.
Мясо и мясные блюда
Доминиканцы предпочитают всем остальным
видам мяса больше курицу, свинину,
козлятину и говядину. Последние два готовят
преимущественно по большим праздникам с
добавлением специй, вина, лука и чеснока.
К одному из таких блюд относят «Чиво-а-ла-Дьабла»
(Chivo a la Diabla), которое обычно подают
с гарниром из корнеплода «юкка».
Очень необычное и вкусное блюдо
«Сервисно», состоящее из мяса и овощей,
запечёное в банановых листьях.
Также здесь любят«Пуэрко-эн-пуйя» -
запеченые кусочки свинины и
«Пуэрко-асадо» - овощное рагу с мясом.
"Пуэрко-асадо"
Морепродукты и блюда из них
В Доминикане если и готовят блюда из морепродуктов,
то довольно просто – сохраняя их первозданный вид.
В основном, рыбу, крабы, лобстеров, мидии варят
или запекают на гриле, а также жарят вместе с кокосовой стружкой.
Гигантские креветки
Главная изюминка – разнообразие подаваемых
к ним соусов. Невозможно оторваться от блюда
«Ламби» - поистине традиционного доминиканского яства и«Пескадо-кон-Коко» - рыбы под кокосовым соусом.
Рецептура приготовления "Пескадо-кон-Коко"
на самом деле очень сложна
Десерты
Страна настолько богата экзотическими фруктами,
что они вполне заменяют в
Доминикане настоящие десерты.
Фруктовая нарезка - чем не десерт?
Хотя здесь всё же есть несколько
фирменных лакомств, например:
«Дульсес-кон-Коко» -
кокосовая стружка с патокой
"Дульсес-кон-Коко"
«Дульсес-кон-Лече» - микс молока с патокой
" Дульсес-кон-Лече" - нежнейший кокосовый десерт
«Дульсес-дэ-Наранха» - варенье,
приготовленное из апельсиновой мякоти с патокой
"Дульсес-кон-Наранха"
и десерт «Коко-Нуэвэ-Кон-Лече» из кокосовой мякоти.
"Коко-Нуэвэ-Кон-Лече" готовят из мякоти кокоса
Напитки
Свежевыжатые соки
Лимонный сок, заказанный в одном из кафе,
принесли только что выжатым
и фруктовые коктейли,
кокосовая вода или молоко, содовая имеют
очень широкое распространение в
Доминиканской Республике.
В Доминикане пьют только свежевыжатые соки,
так как фруктов тут предостаточно
Обязательно стоит попробовать сок Чинолы,
Cок Чинолы имеет довольно необычный вкус
приготовленный из мякоти жёлтых
и фиолетовых плодов этого дерева.
Плоды чинолы
Но местные жители отдают предпочтение
больше напитку «Мальта Морена».
Несмотря на схожие с пивом ингредиенты,
«Мальта Морена» - полностью
безалкогольный напиток, состоящий из воды,
кукурузной муки, хмеля,
сахара и солода. Он богат на витамин «В»,
и очень сладкий на вкус, как потока.
Его можно смешать со сгущенным молоком,
чтобы придать напитку более
насыщенный и сливочный вкус.
Из алкогольных напитков отдают предпочтению
ледяному пиву «Сэрвьеза»(сerveza) таких популярных
марок, как «Богемия» и «Президентэ».
Бутылочка ледяного пива "Сэрвьеза"
Ещё одним излюбленным напитком,
являющимся в какой-то степени визитной
карточкой страны, является ром.