Цитата сообщения Лилёша Табуле из булгура. По настоящему весенне-летний салат.



Когда пошла зелень и более менее вкусные помидоры, сам Бог велел делать такой салат.
Мне нравится, что он одновременно и сытный, и легкий.
Очень, очень много зелени!

Завариваем кус-кус или отвариваем булгур, буквально 10 мин.
В этот раз у меня с булгуром. Я отвариваю так, чтобы не оставалось воды, и он был чуть суховатым. Потом сочность компенсируется соком от помидор и зелени.
Оставляем его остужать. Отдельно в салатнике режу помидор. Хороши маленькие, порезанные на четвертушки.
Солю, сахарю и поливаю лимонным соком. Всё по вкусу. Соль и лимон даст сок.
Теперь режем много, много зелени. Петрушку, целый пучок. Мяты, опять же целый пучок. В каком ещё салате мы осилим такое кол-во зелени?
Чем этот салат и хорош.
Измельчаем очень, очень мелко. Можно посыпать солью. Это помогает измельчить и выделить побольше сока из зелени.
Соединяем всё вместе. Заправляем оливковым или растительным маслом. Для себя давно открыла ароматное оливковое масло. Особенно хорошо нефильтрованное или с легкой горчинкой. Как вот эти.
Вот такой салат хорош с утра, на завтрак. Достаточно сытный из-за крупы и не перегружает с утра.
Просыпаемся и завтракаем с удовольствием!
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник и пошаговые фото