САМЫЕ ДОСТУПНЫЕ Роллы / корейские и японские от Любови Ким.

 

Роллы (суши-роллы) – блюдо японской кухни

Читать рецепты роллов

Полезные суши - вкуснотища невероятная!

Полезные суши - вкуснотища невероятная!

Ингредиенты:

-сливочный сыр (я беру самодельный домашний творожок) 150 г
-слабосоленая красная рыба (сёмга, форель) 300 г
-лимон 1 шт
-кедровые орешки 50 г
-укроп
-огурец 1 шт

Приготовление:

1. Готовим начинку. Слегка обжариваем кедровые орешки в духовке, режем не мелко, но и не крупно укропчик. Натираем цедру лимона. Все смешиваем с сыром/творогом. Добавляем сок половинки лимона. Перемешиваем. Огурчик режем на полоски. Начинка готова
2. Берем бамбуковую циновочку или коврик для суши, кладем на нее пищевую пленку. На пленку выкладываем с небольшим перехлестом тонко порезанную рыбу. На рыбу начинку, приблизительно по 5-7 мм толщиной, посередке – несколько полосочек порезанного огурчика. Огурчик вообще нужен для свежести и для хрумкости.
3. Заворачиваем. Формируем «колбаску». Закручиваем торцы «колбаски». Аккуратно помещаем «колбаску» в холодильник. Там она немного застывает. Достаем, разворачиваем и увлажненным ножом разрезаем наискось. Выставляем в тарелочку, украшаем лимончиком.
4. Что делать с остатками начинки? Поступите просто: разрезать помидорки-сливки на четыре части, убрать косточки. Получились такие лодочки… В эти лодочки выложить по ложечке оставшейся начинки. Украсить базиликом. И подать, как совершенно отдельное блюдо.

Приятного аппетита!

ВИДЕО. Как готовить роллы,суши


http://www.sushishop.ru/video/blog/

ЦВЕТНОЙ СОУС ДЛЯ РОЛЛОВ


КРАСНЫЙ СОУС ДЛЯ РОЛЛОВ
Майонез — 750 гр.
Мёд — 120 гр.
“7UP” или “Sprite” — 60гр.
Манго — 1-2 шт.
Приправа для красного цвета «Паприка сладкая» — 3гр.
Сначала необходимо измельчить манго. Для этого кладем манго в блендер и добавляем спрайт (в соответствии с рецептом). Напиток поможет измельчить практически любой фрукт. После этого смешиваем получившуюся смесь с остальными ингредиентами. Перемешиваем.
Если соус получился слишком жидкий, добавьте больше майонеза, если густой – 7up или спрайт. Цвет соуса регулируется сухой приправой “Сладкая паприка”. Получившийся соус необходимо хранить только в холодильнике.


ЗЕЛЕНЫЙ СОУС ДЛЯ РОЛЛОВ
Майонез — 750гр.
Мёд — 120гр.
“7UP” или “Sprite” — 60гр.
Киви — 1-2 шт.
Пищевой зеленый краситель — 2гр.
Соус для роллов зеленого цвета готовится абсолютно также как и красный. Вместо манго в блендере взбиваем киви и добавляем зеленый краситель или любую другую приправу зеленого цвета по вашему усмотрению.


ЖЕЛТЫЙ СОУС ДЛЯ РОЛЛОВ
Майонез — 750гр.
Мёд — 120гр.
“7UP” или “Sprite” — 60гр.
Тыква варенная — 200гр.
Пищевой желтый краситель — 2гр.
В блендере взбивается тыква и добавляются остальные ингредиенты рецепта. Помимо тыквы, для этого соуса можно использовать манго, абрикосы или персики.
Цветной соус для роллов поможет вам украсить ваше блюдо и придать ему праздничный вид!

http://www.sushishop.ru/

Очень вкусные роллы. Чередование. Автор: Анна Махова



Ингредиенты:
-нори
-крабовые палочки (у меня санта бремор 0 жира)
-омлет(яйцо, молоко, соль)
-слабосоленая форель/семга
-огурец(только в БО)
-соевый соус без сахара(у меня Kikkoman)
Для начала приготовить продукты для роллов. Пожарить омлет(на 1 яйцо 1-2 ст. ложки молока,соль) и порезать его на полосочки 1,5-2 см шириной. . Крабовые палочки развернуть, чтоб получились крабовые "пластинки". Рыбу и огурец порезать соломкой.

Лист нори смочить водой и очень быстро, пока он не скукожился, положить(я бы даже сказала прилепить) на него 2 крабовые пластинки. Далее полоску омлета, рыбу и огурец. Сворачиваем рол, при этом смачивая нори водой, чтоб в самом конце край нори хорошо прилип. Режем острым ножом на кусочки и едим с соевым соусом без сахара. На тарелке порезано 3 роллины

Роллы ФИЛАДЕЛЬФИЯ своими руками

Роллы ФИЛАДЕЛЬФИЯ своими руками

Читать далее...

"Дзакуро-Суши (Суши-гранат). МК

Фото МК

Суши Филадельфия по-домашнему

Чтобы приготовить суши Филадельфия в домашних условиях, можно использовать как традиционные ингредиенты, так и их аналоги, например, другой вид водорослей или рыбы. Делать суши Филадельфия можно как заранее, так и непосредственно перед торжеством.

В рецепте суши Филадельфия, описанном ниже, вместо традиционного филе лосося используется семга. Для приготовления суши Филадельфия дома из расчета на 2 порции потребуется 1 час.

Читать далее...

Приготовление Суши







Ингредиенты:

Макису - 1 Штука (Бамбуковый мат для скручивания роллов)

Темно-зеленый Нори - 1 Штука (Лист морских водорослей)

Рис для суши - 1 Штука

Крабовые палочки - 1 Штука (длинная, можно использовать стандартные)

Авокадо - 1 Штука (мелко нарезать)

Японские огурцы - 1 Штука (если не найдете, можно использовать наши родненькие)

Жареные семена кунжута - 1 Штука



Количество порций: 2



[url=http://povar.ru/uploads/27/6d/2b/36/prigotovlenie_sushi-5914.jpg]

Важнейшим инструментом для приготовления суши роллов является Макису. Это небольшой бамбуковый коврик (мат), которым Мы собственно и будем заворачивать японский деликатес.





Следующий не менее важный элемент - Нори. Сушеный прямоугольный лист из водорослей.





В наше время листы нори продаются во всех достойных супермаркетах. Эти водоросли без проблем можно найти в специализированных магазинах азиатской, восточной кухни.





Сложите лист нори пополам и разделите на 2 части.





Берем щедрую горсть отварного риса для суши.





Выкладываем рис по всей площади листа Нори.





Положите будущий ролл рисом на мат.





Посередине листа кладем крабовые палочки.





Добавляем кусочки авокадо.





Далее кладем тонкие ломтики огурца.





Теперь можно приступить к "закручиванию" суши.





Берем в руки край (ближний к вам) бамбукового коврика.





Скручивая прижимаем крабовую начинку рисовой оболочкой.





Тяните край коврика по направлению "от себя".





Убираем ролл с мата.





Положите суши на разделочный стол. Сверху накройте ковриком и слегка придавите.





Посыпаем ролл семенами кунжута.





Подготовьте острый нож для нарезки суши роллов. Протрите его лезвие влажной тряпочкой "от себя".





Разделите ролл напополам.





Нарезаем одинаковые кусочки.

Приготовление суши и роллов

http://www.liveinternet.ru/users/3906692/post268765236/

Приготовление суши и ролов

















[iflash=640,510,http://www.youtube.c

Суши-торт "3 икринки"

Ингредиенты: -1 ст. риса для суши - 2 стакана воды - 2 ст.л. рисового уксуса - 1 ч.л. сахара - 1 ч.л. соли -3 яйца - 200 г готовых очищенных креветок - 150 г свежей или слабосоленой семги - 1 спелый авокадо - 4 ст.л. майонеза - 4 листа нори - 1 ч.л. кунжута -соевый соус -имбирь -листики петрушки для украшения - по 70 грамм икры трех видов (у меня щучья натуральная, щучья крашеная черным чаем, красная)

Закусочный торт «Розовый сад»

Закусочный торт «Розовый сад»

Читать далее...

КАК СДЕЛАТЬ КРАСИВЫЕ РОЛЛЫ.

ФОТО ПРОЦЕССА...

Суши торт

Рецепт идеально подходит для тех, кто не хочет мучиться с раскатыванием и разрезанием суши. Сложили все вместе и получили вкусный закусочный суши-торт.

 

 

далее

Как приготовить суши (роллы) в домашних условиях

Всех любителей восточной кухни приглашаю научиться готовить суш (роллы) в домашних условиях.

Читать далее...

Суши-торт из авокадо, огурца и лосося

Читать далее...

Как приготовить суши дома

Чтобы приготовить суши дома, не обязательно посещать специальные мастер-классы. Достаточно закупить всё необходимое и следовать рецепту. Чтобы удивить себя и гостей, кроме обычных роллов можно приготовить дома уракамаки (суши рисом наружу).

Для того чтобы освоить тонкости приготовления этого вида суши, потренируйтесь на одном из самых популярных уракамаки "Калифорния". 

Читать далее...

Ролл "Филадельфия"


Ингредиенты:

- Рис круглозерный - 200 г
- Уксус рисовый 20 мл
- Водоросли нори (большие листы) 1 шт.
- Мягкий сливочный сыр (Филадельфия) 150 г
- Семга 150 г

Приготовление:

Рис хорошо промойте, положите в кастрюлю, налейте воды из расчёта 1:1,2. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите рис около 15 минут, не снимая крышки. После дайте рису постоять минут 10, переложите и заправьте рисовым уксусом

Оберните макису пищевой плёнкой,сверху половину листа нори.Распределите рис, смачивая ладонь водой. Оставьте свободной небольшую полосу на ближнем к вам крае нори и сделайте смещение на дальнем. Спрессовывать рис не нужно.

Совместите верх с низом, слегка подтяните начинку ковриком "на себя" склейте ролл. Равномерно нажмите пальцами на коврик и сделайте пару движений вдоль него, чтобы придать роллу квадратную форму.

Свежую сёмгу или форель для суши нарежьте ломтиками одинаковой длины и толщины. Уложите их на ролл вплотную друг к другу.
Еще раз накройте ролл ковриком и прижмите рыбу.

Перенесите ролл на разделочную доску и острым ножом, смоченным водой, разрежьте его пополам.Затем каждую половину — на три или четыре кусочка.
http://vk.com/topic-47118092_28933144

= ГОТОВИМ РОЛЛЫ =

*** *** ***

Мастер-класс по приготовлению суш.

Мастер-класс по приготовлению суши.

 

 

http://vk.com/just__cook