Качество пищи не только зависит от её состава, но и от материалов, из которых изготовлена посуда, в которой она приготовлена.
Политетрафторэтилен (Тефлон)
Если у вас дома есть тефлоновая сковорода, вы регулярно взаимодействуете с политетрафторэтиленом. Тефлон, или политетрафторэтилен, в начале 2000-х стал известен как потенциальный источник перфтороктановой кислоты – вещества, связанного с риском бесплодия и раковыми заболеваниями.
Для безопасности следует выбирать посуду с маркировкой "PFOA FREE", что гарантирует, что для изготовления ее не использовалась перфтороктановая кислота. Тефлоновая посуда не должна иметь царапин или других повреждений, так как любое повреждение может привести к выделению канцерогенов. Ее нельзя нагревать пустую, только с маслом.
Пластик
Исследование, опубликованное в издании The New England Journal of Medicine, выявило, что многие люди, привыкшие употреблять напитки из пластиковых бутылок и упаковывать еду в полимерную плёнку, подвергают свой организм риску.