блинчики - Самое интересное в блогах

галина5819

Кабачковые блинчики

Понедельник, 21 Июля 2025 г. 04:15 (ссылка)

Сезон кабачков в разгаре. Как я ждала этого момента, когда наконец то кабачки станут не по"цене самолёта"! Блинчики - это один из множества рецептов из моей копилочки из этого чудо-овоща. Хороши и на завтрак, и на перекус, можно со сметаной, йогуртом и просто так.

Комментарии (2)Комментировать В цитатник или сообщество

Басёна

Классические блинчики на молоке

Понедельник, 30 Июня 2025 г. 16:48 (ссылка)

Эти блинчики получаются эластичными и тонкими, в них можно завернуть любую начинку или подавать их просто так. Классические блинчики легко печь, они не прилипают, не пригорают и не рвутся, разумеется, если вы все делаете по рецепту!

Ингредиенты:

Молоко 3.2% – 0.5 л

Яйцо – 3 шт.

Мука – 250 гр.

Сахар – 1 ст.л.

Соль – 0.5 ч.л.

Масло растительное – 20 мл.

Масло сливочное – 1 ст.л.

Приготовление:

1. В ёмкость для взбивания разбейте три яйца, добавьте сахар и соль.

2. Взбейте до образования лёгкой пены на поверхности.

Добавьте 2/3 молока комнатной температуры и просейте муку. 3. Замесите тесто. Оно получится гуще, чем блинное.

Добавьте оставшееся молоко и растительное масло. Ещё раз всё перемешайте.

4. Жарьте блинчики на сковороде с антипригарным покрытием, по 1-2 минуты с каждой стороны.

Классические блинчики на кефире

Ингредиенты:

Кефир 2.5% – 0.5 л.

Яйцо – 3 шт.

Мука – 250 гр.

Сахар – 1.5 ст.л.

Соль – 0.5 ч.л.

Сода – 0.5 ч.л.

Масло растительное – 20 мл.

Масло сливочное – 1 ст.л.

Приготовление:

1. В глубокую миску разбить три яйца, добавить сахар и соль.

Взбить яйца с солью и сахаром до образования легкой пены.

2. Просеять муку и смешать её с содой.

Добавить к яйцам 2/3 кефира и муку.

Замесить тесто, затем добавить оставшийся кефир и растительное масло, и ещё раз перемешать.

3. Влить небольшое количество теста на сковороду, равномерно распределить, жарить 1 минуту.

4. Аккуратно перевернуть блин и жарить ещё минуту, с другой стороны. Подобным образом обжарить все блинчики. Смазать края блинов сливочным маслом.

Блинчики на яблочном соке

Ингредиенты:

Яблочный сок – 250 мл.

Яйцо – 2 шт.

Сахар – 1 ст.л.

Растительное масло – 2 ст.л.

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Мука – 150 гр.

Приготовление:

1. В глубокую миску влить сок, добавить яйца, сахар и масло.

Взбить блендером или миксером до пенки.

Метки: блинчики

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Басёна

Супер рецепт вкусных блинчиков

Воскресенье, 29 Июня 2025 г. 18:33 (ссылка)

Понадобится:

Молоко (теплое) — 1 стакан

Мука — 6–8 ст. л. (пшеничная или рисовая)

Сахар — 2 ч. л.

Соль — 1 ч. л.

Яйца — 5 шт.

Кипяток — 1 стакан

Готовим:

В стакане теплого молока разводим 6-8 ст ложек муки, я пеку и на рисовой и на пшеничной. Пшеничной обычно требуется больше. Поэтому сегодня ушло именно 8 ложек

Сахар 2 ч.л., соль 1 ч.л. это очень универсально и удобно, тк блинчики можно подавать как со сладкой начинкой, так и с соленой

После добавляем 5 яиц и снова хорошо взбиваем венчиком

А завершаем наше тесто стаканом крутого кипятка, главное вливать его тонкой струйкой, таким образом мы завариваем тесто и оно получается ажурным с пузырьками.

Кулинарный лайфхак:

Добавьте кипяток тонкой струйкой, чтобы тесто стало воздушным и с пузырьками – это залог ажурной структуры блинчиков.