Топ-4 рецепта закусок быстро приготовления!


1. Цветная капуста в хрустящем кляре

Ингредиенты:

Капуста цветная — 1 кочан
Мука — ¾ стак.
Пиво — ½ стак.
Яйцо — 1 шт.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Масло растительное — для жарки

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Приготовление кляра:
Венчиком взбейте муку, яйцо и пиво. Посолите и поперчите. Кляр получается очень хрустящий именно благодаря пиву.
3. Разберите капусту на соцветия.
4. Киньте капусту в кипящую подсоленную воду и варите 5–7 минут.
5. Откиньте капусту на дуршлаг. Подождите, пока немного остынет и хорошо стечет вода. Нагрейте масло в сковороде примерно 1 см в глубину. Окуните кусочки капусты в кляр.
6. Обжарьте до золотистого цвета со всех сторон. Готовые кусочки переложите на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
7. Такую капусту можно подавать как закуску с любимым соусом, как гарнир или на завтрак.

Автор рецепта: Лана Ру

2. Запеченые бутерброды с яйцом и ветчиной

Эти вкусные, сытные и очень удобные бутерброды можно приготовить и в духовке, и на мангале, и на природе на углях костра.

Ингредиенты:

Булочка для гамбургера — 2 шт.
Яйца куриные — 2 шт.
Ветчина — 2 тонких ломтика
Сыр — по вкусу
Соль — 2 ч. л.
Специи — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.
2. Разогреть духовку до 180 °С. С булочек срезать тонкую крышечку и удалить мякиш. Положить внутрь булочек по кусочку ветчины или бекона и аккуратно разбить в каждую по яйцу. При желании посолить, добавить специи.
3. Посыпать булочки тертым сыром и накрыть крышечками.
4. Завернуть бутерброды в фольгу и поставить в разогретую духовку на 15-20 минут.
5. Готово! Подавать можно прямо в фольге, чтобы бутерброды как можно дольше оставались горячими.

3. Жюльен в тарталетках

Ингредиенты:

Грудка куриная (вареная) — 400 г
Шампиньоны (свежие) — 400 г
Лук репчатый — 2 шт.
Сыр (сливочный, не очень твердый) — 300 г
Сливки (20%) — 500 мл
Мука пшеничная — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Грибы, лук, грудку мелко нарезать и обжарить до выпаривания лишней жидкости.
2. Добавить сливки и медленно вводить муку, чтобы загустело.
3. Разложить по тарталеткам.
4. Посыпать сверху тертым сыром и запекать в духовке до образования корочки (минут 10 - 15).

4. Закуска из сладкого болгарского перца

Ингредиенты:

Сладкий болгарский перец — 3 шт.
Сырок плавленый — 2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Морковь — 1 шт.
Майонез —по вкусу
Листья салата — для украшения
Петрушка свежая — 2-3 веточки

Приготовление:

1. Плавленый сырок замораживаем в морозилке. Делаем это для того, чтобы потом сыр можно было легко натереть на тёрке.
2. Болгарский перец моем и вырезаем плодоножку. Разрезаем перец так, чтобы получились лодочки.
3. Морковку чистим и натираем на терке. Замороженный плавленый сыр тоже натираем на тёрке. Чеснок чистим и очень мелко режем.
4. В сыр, морковь и чеснок добавляем майонез. Все перемешиваем до однородной массы.
5. Тарелку, на которую будем укладывать закуску, украшаем листьями салата и начиняем лодочки из сладкого перца.
6. Зелень петрушки мелко режем и посыпаем нашу закуску.
Закуска из болгарского перца готова.

Приятного аппетита!

Закуска на чипсах: 7 вариантов оригинальной начинки

1. Закуска на чипсах «Сырная»
-сыр «Российский»
-помидоры
-зелень
-чеснок
-домашний майонез
-чипсы Pringls
-маслины и оливки для украшения

2. Закуска на чипсах «Остров сокровищ»
-крабовые палочки
-зеленый лук
-сыр «Российский»
-красная икра
-домашний майонез
-чипсы Pringls

3. Закуска на чипсах «Гости на пороге»
-тертая сырая морковь
-сыр «Российский»
-чеснок
-домашний майонез
-чипсы Pringls

4. Закуска на чипсах «Паштетная»
-любой паштет (домашний или покупной)
-оливки для украшения
-петрушка
-зеленый лук
-чипсы Pringls

5. Закуска на чипсах «Морское искушение»
-плавленый сырок
-свежие помидоры
-крабовые палочки
-укроп и петрушка
-маслины для украшения
-домашний майонез
-чипсы Pringls

6. Закуска на чипсах «Viva Италия»
-свежий помидор
-каперсы
-тертый сыр пармезан
-чеснок
-домашний майонез
-сухие средиземноморские травы, или свежий базилик
-слабосоленая семга
-чипсы Pringls

7. Закуска на чипсах «Нежность»
-креветки
-авокадо
-петрушка
-помидор
-домашний майонез
-чипсы Pringls
Приятного аппетита!

Вкусная закуска из баклажан и помидор

Ингредиенты:



● 700-800 гр. баклажанов;

Показать полностью..

● 500 гр. помидоров (желательно сорт сливки);

● 3 ст.л. лёгкого майонеза;

● 4 зубчика чеснока;

● 0,5 ч.л. паприки;

● соль;

● черный перец;

● 2 ст.л. мелко нарезанного свежего кориандра;

● растительное масло для жарки.

Приготовление

Закуска на чипсах: 7 вариантов оригинальной начинки

1. Закуска на чипсах «Сырная»



Ингредиенты:

- сыр «Российский»

- помидоры

- зелень

- чеснок

- домашний майонез

- чипсы

- маслины и оливки для украшения



2. Закуска на чипсах «Остров сокровищ»



Ингредиенты:

- крабовые палочки

- зеленый лук

- сыр «Российский»

- красная икра

- домашний майонез

- чипсы

Читать далее...

Рыбный закусочный торт «Рыбацкая удача»

Ингредиенты для торта высотой 7-8 см и диаметром у основания 19 см:

– рыба красная слабосолёная (форель или сёмга) – 500 г

– яйца варёные – 4 шт.

– рис отварной – 4-5 ст. л.

– крабовые палочки (или креветки) – 1 упаковка

Для крема:

– мягкий сыр "Филадельфия" – 100 г

– сметана – 4 ст. л.

– майонез – 4 ст. л.

– желатин – 8 г

Для украшения:

– зелень

– красная икра



Приготовление

Приготовление крема. Желатин замочим в 0,5 стакана воды на 30-40 минут для набухания и растворим на водяной бане.

Пока остывает желатин, соединяем в однородную массу сметану, майонез и мягкий сыр. Сначала к сыру понемногу добавляем майонез и растираем, затем добавляем сметану и хорошенько размешиваем.

Затем, помешивая, вливаем в смесь остывший до легкой теплоты раствор желатина.

Крем получается по густоте, как сметана.

Натираем на мелкой тёрке отдельно желтки, белки и крабовые палочки.

Форму застилаем полиэтиленовой плёнкой.



Рыбу нарезаем на тонкие полоски и выкладываем на дно и стенки формы.



В форму, выложенную ломтиками рыбы, выкладываем слоями:

1) крем,

2) тёртые желтки,

3) крем,

4) тертые крабовые палочки,

5) крем,

6) тёртые белки,

7) крем,

8) рис,

9) крем.

Ставим форму с тортом в холодильник на ночь для застывания желатинового крема.



Через 8-10 часов достаем форму с тортом из холодильника, накрываем сверху тарелкой и переворачиваем: торт опускается на тарелку.

Украшаем торт: сверху красной икрой и зеленью по периметру.



После нарезания торта на ломтики получается вот такая вкусная и красивая закуска.

© heregirl

Сырные кубики в панировке - лучшая закуска к пиву!

Ингредиенты:

- 300 гр сыра

- полоски грудинки или бекона

- яйцо

- панировочные сухари

- мука

Читать далее...

Пикантные рулетики

Ингредиенты:

2 яйца

2 ложки панировочных сухарей

кинза, тимьян, петрушка

1 большая луковица

Мясной фарш (любой) 400 грамм

шампиньоны 200 грамм

Упаковка нарезки бекона

перец, соль

растительное масло



Приготовление:



1. Лук и грибы мелко порезать.

2. Лук обжарить до золотистости, грибы добавить. добавить зелень, соль, яйца, сухари, перец в фарш и перемешать тщательно.

3. Сформировать шарики из полученного фарша и полосками бекона обмотать их.

4. Поставить на 30 минут запекаться при 180 С.

© heregirl

Овощные закусочные шарики

Ингредиенты:
- Свекла - 2 штуки
- Морковь - 3 штуки
- Сыр маложирный - 100 грамм
- Яйца - 2 штуки
- Чернослив - 50 грамм
- Орехи - 50 грамм
- Натуральный йогурт - 200 грамм
- Соль - по вкусу

Способ приготовления:
1. Сварить морковь, свеклу до готовности. Охладить, почистить.
2. Яйца также сварить, остудить, почистить. Отделить белки от желтков.
3. Сыр натереть на мелкой терке, разделить на две порции.
4. Свеклу и морковь натереть отдельно на мелкой терке и смешать с натертым сыром и свеклу и морковь отдельно.
5. К свекле добавить тертый яичный желток, йогурт.
6. К моркови - тертый белок и чуть измельченного чеснока, йогурт.
7. Из свекольной массы сформировать шарики, внутрь которых закатайте по кусочку чернослива или грецкого ореха.
8. Из морковной то же самое, внутрь кусочек чернослива или грецкого ореха.
9. Если масса получилась недостаточно влажной и плохо слипается в шарик, добавить немного йогурта.
10. Выложить шарики на плоское блюдо, сверху украсить йогуртом и зеленью. Поставить на полчаса в холодильник.
Вместо чернослива или грецкого ореха можно добавлять оливки.

© heregirl

Рулет из лаваша с колбасой и сыром

Ингредиенты:

-лаваш тонкий 1 шт

-колбаса вареная 50 г или ветчина

-лук репчатый 1 шт

-сыр 20 г

-майонез по вкусу

-масло растительное 1 ст. л.



Приготовление:



Шаг 1

Лук и колбасу порезать кубиками. Обжарить на растительном масле.Добавить тертый на крупную терку сыр и майонез.Перемешать



Шаг 2

Лаваш разрезать на 4 квадрата. В каждый положить начинку. Свернуть конвертиком.



Шаг 3

Обжарить на растительном масле до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

 

© heregirl

Закусочный пирог с картофельно-грибным кремом

Ингредиенты:

- 1 упаковка слоеного теста без дрожжей

- 4 маленькие картошки

- 150 мл сливок 35%

- 1 большая луковица

- 100 гр сыра

- 300 гр грибов

- пучок зелени

- соль, перец,

- 2 ст. ложки растительного масла



Приготовление:

1. Картофель очистить и отварить до готовности.

2. Лук нарезать полукольцами и обжарить слегка несколько минут на растительном масле.

3. Далее добавляем грибы к луку и дожариваем вместе, пока не выпарится жидкость. Грибы брала 300 гр замороженных лесных.

4. Из сваренного картофеля сделать пюре добавив горячие сливки.

5. Смешиваем луково-грибную массу с картофельным пюре. Добавляем зелень, мелко нарубленную, солим и перчим. Тщательно перемешиваем. Начинка готова.

6. Готовое слоеное тесто раскатать в тонкий пласт и нарезать на 3 или 4 прямоугольника.

7. Укладываем на противень по 2 пласта теста и выпекаем при 200 градусах 10-12 минут, они должны чуть подрумяниться.

8. На противень кладем один корж, промазываем его картофельно-грибным кремом. Посыпаем тертым сыром.

9. Так же выкладываем остальные слои - сверху будет корж. Его уже не промазываем, а только посыпаем сыром.

10. Выпекаем еще 5 минут при температуре 200 градусов.

Приятного аппетита!

Кстати, рецепт данного пирога я узнала во время отдыха на Усадьбе Пешково. Отличное место, где можно хорошо провести время. Рекомендую заглянуть. Детали на сайте http://www.peshkovo.com/banket.html

© heregirl

Сушки на закуску.

Ингредиенты:

- сушка "челночок" (только не баранки и не бублики),и конечно не сладкие...

- мясной фарш

- лук или чеснок

- яйцо

- молоко



Приготовление:

1. Замочить сушку в молоке , до тех пор пока немного не размякнет(я минут на 20-25 замачивала)

2. Перекрутить свинину с луком. Посолить, поперчить, добавить яйцо сырое .

3. Достаем сушку с молока, в отверстие кладем мясной фарш,смажем майонезом,можно посыпать тертым сыром и на сковородку. Жарить на среднем огне под крышкой.



Вот и весь секрет! Можно запечь и в духовом шкафу.

© heregirl

Закусочные бутерброды с печенью трески

Ингредиенты:



- печень трески-2 баночки по 100 гр

- яица-3-4 шт

- тертый,твердый сыр-количество по желанию

- майонез

- батон французский

- 2 зубка чеснока

- укроп

- лук зеленый для украшения



Приготовление:



Батон нарезать кусочками и поджарить в тостере или на сухой сковороде.

Яйца натереть, печень трески подавить вилкой.

Соединить с сыром, рубленным укропом и майонезом.

Кусочки батона натереть (при желании чесноком с двух сторон),

выложить на них начинку.

Подавать, посыпав зеленым луком и укропом.

© heregirl

Пирожки «Бомбочки»

Ингредиенты:

Тесто:
Мука — 3-3,5 ст.
Вода (кипяток) — 1 ст.
Раст. масло — 4 ст.л.
Сахар — 1 ч.л.
Соль — 1 ч.л

Начинка:
Помидоры — 5 шт.
Брынза (или творог) — 200 гр
Чеснок — 2 зуб.
Зелень
Соль

Приготовление:

Помидоры порезать кружочками. Брынзу размять вилочкой, если творог то посолить, выдавить через чеснокодавилку чеснок, добавить порезанную зелень и перемешать.
В воде (кипятке) размешать сахар и соль, добавить растительное масло. Добавить муку. Вымесить мягкое тесто.
Дать тесту отдохнуть 30 мин.
Раскатать половину теста в большой тонкий пласт.
Разложить на тесто кружочки помидор не ближе чем 3 см друг от друга.
На помидор выложить начинку.
Раскатать второй пласт теста, накрыть им первый с начинкой.
Cтаканом подходящего диаметра вырезать пирожки по контурам каждого кружочка помидора, так поступаем со всеми пирожками.

Жарить пирожки в большом количестве раскалённого растительного масла с обоих сторон.
Выложить на бумажное полотенце для устранения излишек масла.

Приятного аппетита!

© heregirl

Рулет из крабовых палочек в лаваше

Очень вкусная, нежная и яркая закуска в виде рулета. Украсит как праздничный день, так и выходной.



Ингредиенты:



- 200 г крабовых палочек

- 5 яиц

- 3 столовых ложек молока

- 5 столовых ложек муки

- 2 столовые ложки масла растительного

- 150 г сыра

- 3 вареных яйца

- 4 зубчика чеснока

- 100 г майонеза

- зелень укропа

- соль – по вкусу

Читать далее...

Сырные лепешки с начинкой

Кефир — 1 стак.

Соль — 0,5 ч. л.

Сахар — 0,5 ч. л.

Сода — 0,5 ч. л.

Сыр твердый (тертый) — 1 стак.

Мука — 2 стак.

Яйцо - 1 шт.



Для 1-й начинки: нарезка из ветчины

Для 2-ой начинки: творог 200 гр+ пучок зелени(укроп)+ зубчик чеснока+ ст.л.сметаны, соль, перец.



В кефир добавить соль, сахар, соду, яйцо хорошо перемешать. Добавить сыр твердых сортов и муку. Хорошо вымесить. Полученное тесто разделить на колобки, раскатать тонкие лепешки, положить начинку (у меня часть с ветчиной, часть с творогом). Соединить края и немного раскатать.

Жарить в предварительно разогретой сковороде на рафинированном масле с 2-х сторон на среднем огне, накрыв крышкой.

Приятного аппетита!