Приготовление
1․ Сделайте на помидорах крестообразные надрезы, затем опустите в кипяток на 2–3 минуты и очистите от шкурки.
2․ Крупно нарежьте томаты и уберите семена.
3․ Порубите лук, морковь, сельдерей и чеснок.
4․ В кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук до полупрозрачности. Посыпьте сахаром.
5․ Добавьте морковь, сельдерей, чеснок и приправы. Готовьте несколько минут.
6․ Выложите в кастрюлю помидоры и доведите до кипения. Влейте воду, снова вскипятите и варите на среднем огне 30 минут.
7․ Тем временем взбейте вилкой яйца и половину чайной ложки соли. Постепенно вводите муку, тщательно перемешивая (это займёт около 5 минут). Масса будет жидкой.
8․ Накройте миску с тестом плёнкой и уберите в холодильник на полчаса.
9․ Взбейте суп погружным блендером. Вмешайте томатную пасту. Поставьте на огонь.
10․ Перемешайте тесто. После охлаждения оно станет чуть гуще.
11. Возьмите немного теста столовой ложкой, а с помощью второй ложки опустите тесто в суп. Таким образом сформируйте все клёцки. Опускайте ложки в воду перед тем, как брать новую порцию теста.
12․ Когда клёцки всплывут, варите суп ещё 10 минут.
Тонкая_Рябинка
