В настоящее время в медицине не существует однозначного мнения о причинах атеросклероза и роли холестерина в развитии сердечно-сосудистых заболеваний. Питание с высоким содержанием холестерина далеко не всегда приводит к развитию атеросклероза. Более того, во многих случаях атеросклероз может развиваться без гиперхолестеринемии и, наоборот, гиперхолестеринемия может не вызывать атеросклероза. Поэтому объяснить развитие атеросклеротических изменений только лишь нарушением холестеринового обмена нельзя. Множество людей, получивших сердечные приступы, имели нормальный уровень холестерина.