"Тещин язык" получается очень вкусный, в меру острый, а готовить его быстрее, чем с помидорами.


Ингредиенты: кабачки очищенные 3 кг, перец сладкий 5 — 6 шт, чеснок 60 — 80 г ( в зависимости от желаемой остроты), перец острый 2 шт, растительное масло 200 мл, уксус 9% 60 — 100 г, сахар 150 — 200 г, соль 2 столовые ложки (нужно пробовать), вода 2 стакана
1.Кабачки очистите, нарежьте продолговатыми кусочками толщиной около 5 — 7 мм, чеснок очистите, перец болгарский очистите, нарежьте продолговатыми полосками, томатную пасту откройте, подготовьте сахар, масло растительное, уксус 9%, острый перец.

Приготовление

2. В кастрюлю сложите нарезанные кабачки и сладкий перец

3. В отдельной емкости приготовьте соус.

Для этого томатную пасту выложите в миску или кастрюлю, туда же добавьте сахарный песок, соль, растительное масло. Все тщательно перемешайте.
4. В кастрюлю к нарезанным кабачкам и нарезанным перцам налейте два стакана воды, добавьте туда же приготовленный соус. Перемешайте и поставьте на плиту.

5. После закипания добавьте к овощной массе острый перец, предварительно его очистив от семян и мелко нарезав.

Два перца дают остроту довольно хорошую, можете просто положить перцы целиком и потом, в конце варки достать из массы.

Я при приготовлении обычно один перчик нарезаю очень мелко, а второй очищаю от семян, разделяю на половинки и добавляю в массу. В конце варки достаю

8. После закипания, варите овощную смесь в течении 30 минут.

9. Пока овощная смесь варится, подготовьте чеснок и уксус.

Чеснок натрите на мелкой терке или пропустите через пресс, приготовьте уксус
10. Через 30 минут добавьте к овощной массе чеснок и уксус, все тщательно перемешайте. Кипятите еще 5 минут.

11. Готовую овощную массу разлейте по сухим стерилизованным банкам и закройте сухими стерилизованными крышками

На моем сайте есть прекрасные рецепты приготовления салата на зиму "Тещин язык" из баклажанов и из кабачков с помидорами
https://www.100rezeptov.ru/2020/09/14/mother-in-laws-tongue-recipe/

#консервирование #салатизкабачков #Тещинязык #салатизкабачковТещинязык #салатизбаклажанов #закускаТещинязык

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.