|
 ВалИв
Воскресенье, 18 Июня 2023 г. 05:49 (ссылка)
  Считается, что удивительные свойства кофе были открыты эфиопскими пастухами еще в далеком IX веке (согласно легенде 850 г н.э.), однако понадобилось еще целых шесть столетий для того, чтобы человечество додумалось размалывать кофейные зерна при помощи кофемолки. Первоначально зерна варили целиком, потом научились жарить и дробить при помощи ступки. Но прогресс не стоит на месте, и с появлением восточной традиции приготовления кофе («кофе по-турецки»), требующей тончайшей фракции порошка, ступка уступила место аппарату с дисками-жерновами. Так примерно в XV веке появилась первая ручная кофемолка, которая, практически не изменившись, здравствует и поныне. Принцип ее работы заключается в том, что кофейные зерна, попадая между двумя металлическими или, реже, керамическими жерновами, превращаются в порошок. При этом «толщину» помола можно регулировать при помощи специального винта: приближая или отдаляю диски-жернова друг от друга.
Читать далее...
|
