Известное и популярное во вем мире итальянское блюдо. Готовят с копчеными свиными щечками, а мне больше нравится с
копчеными корейкой или беконом.
Воскресенье! Самое время приготовить домашнее и вкусное, вопреки всему.
Можно с лапшой не возиться, а использовать готовые спагетти.
Кто умеет лапшу приготовить, а это не сложно, советую это сделать.
Свиную копченую корейку, 200г нарежте кусочками и обжарьте на среднем огне. К концу добавьте 4 зубчика чеснока, нарезаного
крупно. Отставьте в сторону.
К желткам и сыру влейте уполовник горячего бульона от лапши, размешайте, влейте к лапше, размешивайте ручкой деревянной
ложки в одном направлении. Добавьте обжаренную с чесноком корейку, размешайте. Разложите по тарелкам, посыпьте
оставшимся сыром, еще раз поперчите.
По желанию посыпьте резаной петрушкой и зеленым луком. Это уже отступление от классики, но я так люблю и делаю.
Наслаждайтесь лучшими блюдами европейской кухни и не будем заблуждаться насчет европейской демократии...
У нас в Болгарии, в недалеком прошлом дружественной, закрыли российские центральные каналы, если кто не знает. Спасаемся
благодаря интернету.
-В глубокую тарелку выкладываем яичные желтки, добавляем сливки, тёртый сыр, соль и черный молотый перец, тщательно перемешиваем
-В кипящую воду 2л добавляем 1стл соли и варим спагетти на 2мин меньше, чем указано на упаковке
-На сковороде разогреваем немного раст масла и слив
-Добавляем бекон и обжариваем около 5мин на среднем огне
-Выкладываем горячие спагетти к бекону и добавляем яично-сливочный соус, хорошо перемешиваем
-Готовим еще 2-3мин при постоянном помешивании
-Соус должен стать густым
-Паста Карбонара готова, подавать её следует горячей, можно посыпать сверху сыром
Родина Пасты Карбонары - Рим, регион Лацио. В оригинальных рецептах используют Гуанчале или Панчетту, а помимо сыра Пармезан, в равных пропорциях добавляют сыр Пекорино Романо, именно он придает пасте характерный аромат и пикантную остринку. Приготовить оригинальный рецепт становится все сложнее, потому предлагаем вам немного упрощенную версию на тему знаменитой пасты Карбонары. Мы сохранили принципы приготовления, адаптировав лишь два ингредиента. Упрощенная версия карбонары с беконом или копченой грудинкой отличается от оригинального рецепта и получается не менее вкусной.
Ингредиенты:
* Спагетти - 300 г
* Бекон или копченая грудинка - 300 г
* Сыр Пармезан - 150 г
* Яичные желтки - 4 шт
* Куриные яйца - 2 шт
* Оливковое масло - 1 ст.л.
* Вода - 2,5 л
* Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
* Соль - 1 ст.л.
Мамардика
