Казалось бы, что может быть проще, чем пожарить картофель на сковороде. Но недавно я понял, что всю жизнь делал это неправильно. Недавно мой знакомый специалист по кулинарии открыл мне глаза на приготовление этого блюда и рассказал об особенностях.

Сегодня я расскажу вам о тонкостях приготовления жареной картошки. Несмотря на простоту этого блюда и малое число ингредиентов, здесь требуется знание нюансов и важных деталей о процессах, которые происходят во время жарки.

Устраивайтесь поудобнее, сейчас я дам несколько советов, которые помогут вам пожарить такую картошку, после которой все будут просить добавки. Итак:

1. Форма нарезки

Картофель можно нарезать соломкой, квадратиками, кружками или дольками. Обязательно нужно нарезать тонко, т.к. при крупной нарезке картошка прожарится только снаружи. Крупно нарезать можно только тогда, когда вы тушите картошку;

2. Промывка

Прежде, чем начать картошку жарить, её нужно залить прохладной водой, оставить в воде на 10 минут, а затем тщательно промыть, можно и несколько раз. Я делаю это для того, чтобы убрать излишки крахмала. Благодаря этому картошка во время жарки не будет прилипать к стенкам сковородки.

После того, как помоете картошку, ненадолго отложите её, чтобы дать ей немного подсохнуть, тогда масло не будет брызгать.