Кефир (или вода) — 2-3 ст. л
Поваренная соль — 1 щепотка
Ягоды (свежие или замороженные) — 1 стак.
Песочный сахар — 1-2 ст. л
ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ
1. В блендере или измельчителе соединить просеянную муку с холодным жирным творогом и маслом, нарезанным кубиками.
2. Смешать на быстрой скорости до получения крошек.
3. Влить холодный кефир или воду и несколькими оборотами соединить крошки в тесто.
4. Не переусердствуйте — масло в тесте не должно растопиться!
5. Готовое тесто убрать в холодильник на 30-40 мин..
6. Тем временем промыть и обсушить ягоды, перемешать с сахаром и крахмалом.
7. Замороженные ягоды не нужно полностью размораживать.
8. Разогреть духовку до 200 °С.
9. Охлажденное тесто разделить по количеству формочек и размять по формочкам при помощи ложки, смоченной в холодной воде.
10. Лучше использовать разъемные формы или невысокие формы для корзиночек.
11. На тесто выложить ягоды и отправить пирожные в духовку на 30-40 мин. в зависимости от размера корзинок и от того, были ли ягоды свежими или замороженными.
12. Ориентируйтесь по золотистому цвету теста.
13. Готовые корзинки слегка остудить, чтобы начинка загустела, и извлечь из формочек.
