Вареники с черносливом, орехами и медом

Для начинки:

• 
  Чернослив без косточек - 200 г.


• 
  Вода - 200 мл.


• 
  Грецкие орехи рубленые - 50 г.


• 
  Мед - 3 ст. л.

Для теста:

• 
  Мука - 300 г.


• 
  Вода - 150 мл.


• 
  Сахар - 1 ч.л.


• 
  Соль - 0.5 ч.л.

Чернослив выложить в миску и залить остывшим черным чаем или коньяком. Оставить на 2 часа. Воду разогреть примерно до 40-50°. Просеять в миску 2/3 муки, добавить соль и сахар. Затем вливать воду и замешивать тесто сначала вилкой, потом руками. Постепенно досыпать остальную муку, пока тесто не станет эластичным и не липким. Вам может понадобиться больше или меньше муки.

Чернослив варить в 200 мл воды 15 минут, отжать и мелко нарезать. Орехи мелко порубить или перемолоть в мясорубке. Смешать в миске чернослив, орехи и мед. Тесто тонко раскатать и выдавить одинаковые кружочки стаканом. Выложить в каждый кружочек по ложке начинки и защипнуть вареники. Довести до кипения воду в кастрюле и подсолить. Варить вареники в кипятке 4-6 минут.