Харира — блюдо марроканской кухни. Густой, наваристый суп, очень сытный и ароматный!

Ингредиенты:

• 
  Нут — 1 стак. 


• 
  Чечевица — 3 ст. л. 


• 
  Рис круглозерный — 3 ст. л.


• 
  Куриное филе — 300 г 


• 
  Перец болгарский — 0,5 шт. 


• 
  Сельдерей черешковый — 1 шт.


• 
  Помидор — 2 шт. 


• 
  Лук репчатый — 1 шт. 


• 
  Чеснок — 1–2 зубчиков 


• 
  Масло растительное — 30 мл 


• 
  Зира — 0,5 ч. л. 


• 
  Перец красный молотый — 0,5 ч. л.


• 
  Куркума — 0,5 ч. л. 


• 
  Кориандр — 0,5 ч. л. 


• 
  Порошок имбиря — 0,5 ч. л. 


• 
  Соль — по вкусу


• 
  Перец черный молотый — по вкусу 


• 
  Вода — 1,2 л 


• 
  Петрушка, кинза — 10 г

Приготовление:

1. Нут помойте и залейте холодной водой на ночь. За это время он хорошо набухнет и быстро сварится. Набухший горох нут залейте холодной свежей водой и варите до полуготовности. 

2. Рис помойте и добавьте в кастрюлю с нутом. Точно также поступите с чечевицей. 

3. Варите нут, чечевицу и рис до готовности еще минут 15–20. 

4. Помойте и нарежьте сельдерей, болгарский перец, лук и чеснок. Выложите в кастрюлю с толстым дном. Налейте растительное масло и обжаривайте на среднем огне 7–8 минут перемешивая. 

5. Куриное филе помойте, нарежьте небольшими кусочками и добавьте в кастрюлю с овощами. Готовьте овощи с курицей еще 7–8 минут. 

6. Подготовьте специи для супа. Добавьте в кастрюлю с овощами и курицей специи и перемешайте. В кастрюлю выложите курицу с овощами, вареный нут с чечевицей и рисом. 

7. Помидоры измельчите любым способом и добавьте в суп. Посолите и поперчите по вкусу. Можно добавить свежий корень имбиря. Налейте еще воду так, чтобы она покрывала все ингредиенты. Готовьте еще 10–12 минут и выключайте. 

8. В готовый суп добавьте измельченную зелень. Дайте ему настояться в кастрюле 20 минут и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

источник