Ученые обнаружили в капусте брокколи вещество под названием сульфорафан, которое обладает противораковым и антибактериальным действием. Ведущие расскажут, как капуста брокколи помогает человеку справиться с вызывающими язву желудка и рак бактериями Helicobacter pylori, и как ее правильно выбрать, приготовить и съесть.

Супы диетические на обед

 

ЧИТАЙТЕ Кулинарное сообщество Li.Ru - Супы

Диетические бульоны на обед

       Диетологи довольно давно причислили брокколи к суперпродуктам. Его лечебные свойства обусловлены богатым содержанием полезных веществ, например, витамина К, РР, U и С, бета-каротина, фолиевой кислоты и калия с клетчаткой. А недавние изыскание специалистов Швейцарской высшей технической школы Цюриха и их коллег из Университета Цюриха обнаружило еще один плюс наличия брокколи в рационе питания человека. Оказалось один из компонентов брокколи положительно влияет на эффективность лекарственных средств.

Как говорят учение, некоторые продукты питания способны менять активность эндогенных ферментов и, таким образом, увеличивать или уменьшать эффективность действия медикаментов. Так, например, людям, борющимся с повышенным холестерином, и принимающим понижающие его содержание в крови препараты не рекомендовано есть грейпфрут. Сульфорафан из брокколи повышает эффективность действия противоракового препарата PR-104A.

Он умножает содержание ряда ферментов в клетках опухолей толстого кишечника. Как показало исследование в онкоклетках, где уже было много фермента AKR1C3, сульфорафан содействовал дальнейшему увеличению его уровня.

Источник

Проведя исследования, в которых приняли участие 44 человека, ученые пришли к выводу, что капуста брокколи помогает при лечении аутизма, сообщает Медвести.

Вещество, содержащееся в брокколи, цветной капусте и других крестоцветных овощах, - сульфорафан - связано со снижением количества злокачественных клеток при остром лимфобластном лейкозе (ОЛЛ). Об этом заявили ученые из медицинского колледжа Бейлора в Хьюстоне (штат Техас), пишет Medical Xpress.

"Острый лимфобластный лейкоз - тип рака, поражающий белые кровяные клетки. Болезнь распространена среди детей. При соответствующем лечении в 80% случаев удается получить полную клинико-гематологическую ремиссию, однако некоторые дети не реагируют на терапию. В такой ситуации мы вынуждены искать альтернативные методы", - комментирует Даниэль Лакорацца.

Д.Лакорацца совместно с коллегами сфокусировал свое внимание на свойствах чистого сульфорафана - натурального компонента, содержащегося в брокколи. По мнению ученых, он способен предотвращать и лечить некоторые виды рака. Исследование показало, что люди, которые придерживались диеты, богатой крестоцветными овощами, имели сниженный риск развития злокачественных новообразований. "Пока еще не было проведено исследования, показывающего, как данное соединение влияет на острый лимфобластный лейкоз", - констатирует Д.Лакорацца.

Группа экспертов под руководством доктора Корамита Суппипата провела исследование в Техасском детском раковом и гематологическом центре. В ходе работы специалисты добавляли чистый сульфорафан в культуры, содержавшие здоровые клетки крови и злокачественные клетки, характерные для острого лимфобластного лейкоза. В результате раковые клетки погибали, а здоровые оставались неповрежденными. Опыты на мышах показали аналогичный результат: под воздействием сульфорафана значительно снижалось количество раковых клеток в крови.

Ученые отмечают, что соединение проникает в клетки и вступает в реакцию с определенными протеинам, характерными для больных клеток. Это, по всей вероятности, и вызывает их гибель. В ближайшее время специалисты планируют выяснить, о каких протеинах идет речь и как именно соединение воздействует на них. Они уверены, что после ряда дополнительных исследований сульфорафан можно будет использовать в качестве нового метода лечения ОЛЛ в сочетании с действующей терапией.

"Сульфорафан является натуральным продуктом. Однако в ходе данного исследования мы использовали его в очищенной форме. Хотя крестоцветные овощи полезны, они не смогут дать тот же эффект, который мы видели в лаборатории", - говорит Д.Лакорацца.

Исследование ученых опубликовано в журнале PloS ONE.
Читать полностью:

Сульфорафан (англ. Sulforaphane) — органическое соединение растительного происхождения, обладающее противораковым и антибактериальным эффектами. Предшественник сульфорафана глюкорафанин находится в овощах семейства капустных, таких как брокколи, капуста, цветная капуста, кольраби, кресс-салат и др. Наиболее богаты глюкорафанином побеги брокколи и цветной капусты

Капустные содержат предшественник сульфорафана глюкорафанин. При повреждении растения (что происходит, например, при пережёвывании) растительный фермент мирозиназа трансформирует глюкорафанин в сульфорафан, который является анти-бактериальным агентом и участвует в системе растительной защиты от инфекции.

Глюкорафанин

→

(-)-(R)-Сульфоранан

Википедия