Свекла — это овощ с исключительными укрепляющими здоровье свойствами. Однако чрезвычайно богатая питательными веществами свекла теряет наиболее ценные качества при термической обработке. Поэтому стоит включить ее в ежедневный рацион в сыром виде.
В Талмуде говорится: «В Вавилоне нет прокажённых и страдающих гнойными выделениями потому, что там едят свёклу, пьют мёд и омываются водами Евфрата». Древние народы ценили свёклу не столько как пищу, сколько как лекарство.
На наших столах свекла является довольно частым гостем. Она составляет основу ароматного красного борща, является отличным дополнением к мясным блюдам.
Свеклу редко едят сырой, так как она слишком твердая и имеет слегка землистый вкус.
Между тем свежие клубни чрезвычайно богаты ценными для организма соединениями, которые разрушаются при термической обработке. Поэтому приготовление свекольного сока — лучший способ воспользоваться ее целебными свойствами. Правильно ароматизированный напиток не только очень полезен, но и освежает, и вкусен.
