Салат на зиму - *Кубанский*

Салат на зиму - *Кубанский*. Заготовки.

Салат на зиму - *Кубанский*. Заготовки.



Продукты:
-Капуста 2 -2,5 кг
-Помидоры -2 кг
-Морковь - 1,5 кг
-Лук - 500 гр.
-Огурцы - 1,5 кг
-Перец сладкий -1,5 кг
-Перец горький - 1-2 шт
-Черный перец горошком около -30 шт.
-Лавровый лист - 6 шт.
-Масло растительное - 200-300 мл
-Паприка молотая - 1/2 ч. л.
-Уксус 9% - 200-250 мл
-Сахар - 150 гр.
-Соль - 3-3,5 ст.л

Приготовление:
*Капусту нашинковать,
*Лук нарезать полукольцами,
*Морковь натереть на крупной терке,
*Помидоры и огурцы нарезать тонкими дольками,
*Сладкий перец и горький нарезать соломкой. Перемешать.
*Добавить растительное масло, уксус, перец горошком, лавровый лист, сахар, соль, паприку . Перемешать.
*Оставить на час, чтобы овощи пустили сок .
*Поставить на огонь и после закипания варить 15 минут.
*Салат горячим разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть, укутать и оставляем до полного остывания.

Салат на зиму «Завтрак туриста»

 Каждый, кто хоть раз выбирался в лес или на берег водоема, разводил костер и готовил еду на огне, может по праву называть себя туристом. А значит, сегодня ваш день и можно отметить его небольшим походом в ближайший лес или хотя бы парк. Возьмите с собой термос с горячим чаем, бутерброды — ваш завтрак туриста готов!

Когда-то в СССР были популярны консервы с одноименным названием. И, хотя по ГОСТу в «Завтраке туриста» не должно было быть ничего, кроме мяса и специй, у народа это название прочно закрепилось за другими консервами — рис с мясом или перловка с мясом. Главная идея консервы — открыть и съесть без дополнительной готовки.

Именно эта идея и легла в основу популярной заготовки, которую закручивали на зиму хозяйки. Пока еще не все овощи съедены, предлагаем вам закрутить несколько баночек этой вкуснейшей закуски «Завтрак туриста».

Фото: по лицензии PxHere

Потребуется:

• 
  болгарский перец (вес перца указан чистый, без семян и плодоножек) 1 кг;


• 
  помидоры 4 кг;


• 
  репчатый лук 1 кг;


• 
  морковь 1 кг;


• 
  рис 400 г;


• 
  соль 2 ст. л.;


• 
  сахар 8 ст. л.;


• 
  уксус 9% 4 ст. л.;


• 
  рафинированное растительное масло без запаха 400 мл.

Салат из крупных огурцов на зиму

Огурцы: 2.5 кг
Лук репчатый: 5-6 головок
Чеснок: 1 головка
Соль: 1 ст. л.
Сахар: 2 ст. л.
Укроп свежий: пучок
Уксус 9%: 1.5 ст. л.
Масло подсолнечное без запаха: 100 мл
Хорошо промыть огурцы в холодной воде. Лучше всего замочить на 2-3 часа, прежде чем приступить к процессу консервации.
Чистые плоды порезать кружочками. Переложить их в пустую глубокую миску.
Туда же отправить репчатый лук, нашинкованный полукольцами, измельченный чеснок.
Вымытую зелень порубить ножом, отправить в миску к другим компонентам.
Всыпать соль и сахар.
Перелить в общую емкость масло и уксус.
Хорошенько все перемешать, чтобы все ингредиенты распределились равномерно. Подождать 3-4 часа, пока в миске появится много сока.
Простерилизовать банки. Крышки прокипятить 2-3 минуты. Использовать можно любые крышки, как винтовые, так и жестяные.
После того, как в чаше будет большое количество сока, огурцы переложить в стеклянную тару. Удобно использовать шумовку. Затем разлить по банкам из миски оставшийся сок.
Стерилизовать салат 10-15 минут. После закатать крышки.
Салат из огурцов на зиму готов.