Пирог с капустой и яйцом

Продукты:
-Дрожжи -50 г (12 г сухих дрожжей)
-Яйцо -3шт яйца
-Молоко -1 стакан
-Маргарин -200 г
-Мука - 500 г
-Сахар - 1 стол. ложка
-Соль
Начинка:
-Капуста - 1 качан
-Яйцо 3-4шт (1 сырое яйцо для смазывания пирога)
-Лук - 2шт
-Масло сливочное -3 стол. ложки
-Соль
-Черный молотый перец

Приготовление:
*Дрожжи растворить в теплом молоке, оставить в теплом месте на 5-10 минут, чтобы дрожжи подошли.
*Смешать дрожжевую смесь и 3 яйца размешать.
*Добавить муку, соль, сахар, перемешивая ложкой.
*Добавить размягченный маргарин.
*Прикрыть кастрюлю салфеткой и поставить на 2 часа подходить на нижнюю полку холодильника.
Начинка
*Нарезать капусту на небольшие квадратики, опустить на 5 минут в кипящую подсоленную воду. Затем откинуть на дуршлаг, чтобы вода стекла.
*Лук мелко нарезать и обжарить слегка на сливочном масле на сковороде.
*Добавить к луку нарезанную капусту. Жарить 3-4 минуты.
*Затем добавить к капусте нарезанные яйца, сваренные в крутую. Оставить остывать.
*Добавить мелко порубленную зелень петрушки и укропа.

*Выложить половину теста в холодный противень и распределить руками ровным слоем по противню.
*Сверху выложить начинку.
*Раскатать на столе вторую половину теста и накрыть начинку. Края защипить .

*Смазать пирог взбитым яйцом.
*Выпекать в духовке при температуре 180 градусов примерно 30-40 минут. Готовый пирог накрыть салфеткой.
Приятного аппетита!

Пирог с капустой и яйцом

Тесто:

150 г. натурального йогурта (или сметаны)

80 г. сливочного масла

щепотка соли

около 300 г. муки



Смешать йогурт, масло и соль. Добавить муку и замесить (да, это тесто тяжело месить) тесто. Убрать в холодильник минут на 30 (у меня полдня пролежало).



Начинка:

1 небольшой кочан капусты

6 яиц

соль по вкусу (у меня наверное 2 ст. л. ушло)

20 г. сливочного масла



Капусту как можно мельче нарезать, сложить в кастрюлю, залить водой и варить. Я после кипения еще минут 5 варила, потом убавила огонь на минимум и еще 5 минут варила (зависит от старости-молодости капусты, надо пробовать - чтобы не хрустела, но и не совсем размякла). Потом слить воду (я вылавливала эээ.. забыла как называется))) большая ложка-половник с дырочками). В еще горячую капусту добавить масло, когда растает размешать. 5 яиц отварить, мелко нарезать, добавить к капусте. 1 яйцо сырым тоже добавить к капусте, хорошо размешать.



Тесто вынуть из холодильника, разделить на 2 неравные части (одна немного больше другой). Тонко раскатать. БОльшую часть положить на дно формы (28 см.) так чтобы края теста чуть выступали за границы формы. Выложить начинку. Сверху положить меньшую часть, края скрепить. В идеале верх смазать желтком (но у меня кончились яйца и я просто смазала сливочным маслом, поэтому пирог не такой румяный). Выпекать при 180-200ºС минут 30-40 пока верх не зарумянится.

Пирог с капустой и яйцом