Каждой хозяйке знакомо это особенное чувство жалости, когда старое варенье копится, а выкидывать его рука не поднимается. Вот и складируются баночки со сладкими припасами, занимают ценное место в погребе или кладовке. А ведь из старого варенья можно приготовить вкуснейшую наливочку малой крепости. В книге «Рецепты АлкоФана: приготовление спиртных напитков дома» мы нашли простой рецепт, который может испробовать каждый.

Для домашней наливки подходит любое старое или забродившее варенье без признаков плесени и уксусного скисания: яблочное, вишневое, малиновое, сливовое, клубничное, из смородины и другие. Наверняка у вас накопилось всякое, но смеем предупредить: чтобы сохранить вкус, желательно не смешивать разные виды варенья, каждый раз делая новый напиток.



/img.7dach.ru/image/600/44/42/48/2019/01/24/5dbbe4-nomark.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/44/42/48/2019/01/24/5dbbe4-nomark.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/44/42/48/2019/01/24/5dbbe4-nomark.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/44/42/48/2019/01/24/5dbbe4-nomark.jpg 1200w" itemprop="image" title="Для домашней наливки подходит любое старое, но еще не скисшее варенье" width="100%" />Нажмите, чтобы увеличить

Для домашней наливки подходит любое старое, но еще не скисшее варенье

Ингредиенты

• Варенье – 1 л
• Вода – 1 л
• Закваска или винные дрожжи – на 2 л сусла

Точные пропорции ингредиентов зависят от сладости варенья, желательно, чтобы сахаристость сусла (вода и варенье) не превышала 20%, иначе может не забродить. Оптимальная сахаристость 15-18%, если меньше, можно добавить сахар.



/img.7dach.ru/image/600/44/42/48/2019/01/24/bdec4d-nomark.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/44/42/48/2019/01/24/bdec4d-nomark.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/44/42/48/2019/01/24/bdec4d-nomark.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/44/42/48/2019/01/24/bdec4d-nomark.jpg 1200w" title="Точные пропорции ингредиентов зависят от сладости варенья" width="100%" />

Точные пропорции ингредиентов зависят от сладости варенья

Приготовление

       1. Переложите варенье в бродильную емкость. Добавьте воду, закваску или винные дрожжи и сахар (при необходимости). Перемешайте до однородной массы. Сусла должно быть не больше 75% объема емкости.



       2. Горлышко перевяжите марлей, перенесите банку в солнечное место, храните при комнатной температуре. Оставьте на 3-4 дня, 1-2 раза в сутки перемешивайте.



       3. При появлении пены на поверхности, шипения и легкого запаха брожения установите на горлышке емкости медицинскую перчатку с дырочкой (прокол делается иголкой) в одном из пальцев или гидрозатвор.



/img.7dach.ru/image/600/44/42/48/2019/01/24/a25810-nomark.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/44/42/48/2019/01/24/a25810-nomark.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/44/42/48/2019/01/24/a25810-nomark.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/44/42/48/2019/01/24/a25810-nomark.jpg 1200w" title="Для наливки вам понадобятся винные дрожжи" width="100%" />

Для наливки вам понадобятся винные дрожжи



       4. Перенесите наливку в темное помещение с температурой +18…+25 °С (оставьте на 30-40 дней).



       5. Когда брожение закончится (признак: гидрозатвор сутки не выделяет газ или перчатка сдулась), профильтруйте наливку через марлю, перелейте в другую емкость и герметично закройте. Желательно заполнять тару доверху. Первые 7-10 дней можно держать под водяным затвором или перчаткой на случай, если брожение не прекратилось.



       6. Перенесите наливку в холодильник или подвал, выдерживайте 3-4 месяца. Раз в две недели желательно фильтровать ее от осадка (если появляется), сливая через трубочку.



       7. Разлейте готовый напиток в бутылки, герметично закройте их. Храните при температуре +10...+16 °С. Крепость наливки 7-12%. Срок годности напитка — до 3 лет.



/img.7dach.ru/image/600/44/42/48/2019/01/24/ad9faf-nomark.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/44/42/48/2019/01/24/ad9faf-nomark.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/44/42/48/2019/01/24/ad9faf-nomark.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/44/42/48/2019/01/24/ad9faf-nomark.jpg 1200w" title="Вкусная наливка из старого варенья будет готова через 3-4 месяца. Запаситесь терпением!" width="100%" />

Вкусная наливка из старого варенья будет готова через 3-4 месяца. Запаситесь терпением!



В книге создателя сайта alcofan.com «Рецепты АлкоФана: приготовление спиртных напитков дома» собраны самые популярные рецепты, которые автор обобщал и систематизировал на протяжении восьми лет. Приобрести ее вы можете в официальном интернет-магазине издательства.






А на нашем сайте вы уже можете прочитать ценные материалы из книги, посвященные приготовлению и перегонке браги и по универсальной технологии:

• 4 проверенных рецепта браги: из кукурузы, зерна, риса и крахмала
• Рецепты самогоноварения от АлкоФана: как приготовить хорошую брагу и правильно ее перегнать
• Готовим самогон к Новому году: универсальная технология перегонки браги от АлкоФана

И даже присмотреть подходящий самогонный аппарат на нашем Маркете, где собраны предложения многих крупных дачных интернет магазинов. Выбрать самогонный аппарат.

Самогонный аппарат Феникс Народный 20 литров с сухопарником

10 350 руб


1Мангал

/7dach.ru/market/offer-image/173074" target="_blank">https://7dach.ru/market/offer-image/173074);">

Термосфера Гейзер Люкс 30 литров со сливным краном

38 300 руб


1Мангал

/7dach.ru/market/offer-image/173146" target="_blank">https://7dach.ru/market/offer-image/173146);">

Самогонный аппарат Феникс Мечта 10 литров с сухопарником

6 600 руб


1Мангал

/7dach.ru/market/offer-image/173018" target="_blank">https://7dach.ru/market/offer-image/173018);">

Самогонный аппарат Магарыч Машковского 12 литров

6 990 руб


1Мангал

/7dach.ru/market/offer-image/173107" target="_blank">https://7dach.ru/market/offer-image/173107);">










Эти публикации по теме наверняка окажутся не только интересны, но и весьма полезны:

• Вишня в коньяке. Заготовка для тортов и не только
• Настойка «Клюковка» для праздничного стола
• Наливочка «Дачная» — очень удачная! Мой коронный рецепт
• Настойка на перце
• Черносмородиновая наливочка «Дамская услада»