Ингредиенты:

• 
  Куриный фарш — 450 г


• 
  Панировочные сухари — 45 г


• 
  Пармезан, мелко покрошить — 25 г + для посыпки


• 
  Петрушка, мелко порубить — 2 ст. л. + для подачи


• 
  Чеснок, измельчить — 4 зубчика


• 
  Яйцо — 1 шт.


• 
  Соль, перец — по вкусу


• 
  Оливковое масло — 3 ст. л.


• 
  Томатная паста — 800 г


• 
  Хлопья красного перца — 1 ч. л.


• 
  Моцарелла, натереть — 200 г

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 °C.

2. В большой миске смешайте до объединения фарш, панировочные сухари, пармезан, петрушку, половину чеснока, яйцо и приправьте солью и перцем.

3. Сформируйте из массы маленькие фрикадельки.

4. В большой глубокой сковороде разогрейте 1 ст. л. масла на среднем огне. Выложите фрикадельки и обжаривайте с каждой стороны по 5 минут, до готовности. Переложите на тарелку и отставьте в сторону.

5. Добавьте оставшиеся 2 ст. л. масла в сковороду. Обжаривайте оставшуюся половину чеснока до ароматности, 1 минуту.

6. Влейте томатную пасту, добавьте хлопья красного перца. доведите до кипения, затем верните фрикадельки в сковороду.

7. Посыпьте блюдо измельчённым пармезаном, затем тёртой моцареллой.

8. Отправьте сковороду в духовку и запекайте, пока сыр не расплавится, около 10 минут.

9. Украсьте блюдо петрушкой перед подачей на стол.

Приятного аппетита!

источник