Ингредиенты на 6 порций:



1 кг картофеля

120 г сливочного масла

соль по вкусу



Картофель нарезаем на крупные куски (на 4-6 частей каждую картофелину). Кладем в кастрюлю.



Заливаем кипятком, ставим на огонь и варим до полуготовности, 5-6 минут после закипания. Сливаем воду и даем картофелю остыть до такой степени, чтобы его можно было брать руками.



Пока остывает картофель, растапливаем половину сливочного масла.



Картофель трем на крупную терку.



В сковороде или сотейнике (у меня 28 см диаметр) разогреваем на среднем огне 1 ст.л. растительного масла. Вкладываем натертый картофель в три слоя, каждый подсаливаем по вкусу и поливаем сливочным маслом. Сверху по периметру раскладываем нарезанное на кусочки оставшееся сливочное масло.



Жарим на среднем огне до румяной корочки снизу, около 5-6 минут. Затем переворачиваем и жарим с другой стороны еще 5-6 минут.



Готовому картофелю даем постоять в сковороде 5-7 минут, затем перекладываем на блюдо, нарезаем и подаем.



Приятного аппетита!