Печенье с фруктовой начинкой

 

 

Ингредиенты:

• кукурузная мука – 50 г.

• сахарная пудра – для украшения

• мука – 140 г. 

• масло сливочное – 75 г.

• корица – по вкусу 

• яйцо – 1 шт.

• кардамон – 1 ч. л. 

• сахар – 50 г.

Для начинки:

• грецкие орехи – 100 г.

• сахар – 3 ст. л.

• слива замороженная – 200 г.

 

Приготовление:

1. Сливы разморозить, откинуть на дуршлаг и промыть. Промокнуть салфетками и нарезать кубиками.

2. Орехи крупно порубить. В миске смешать сливы, орехи и сахар.

3. Масло растереть с сахаром, ванильным сахаром и пряностями. Яйцо взбить в отдельной миске. К маслу добавить 2 ст. л. яйца, пшеничную и кукурузную муку. Вымесить тесто, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 1 ч.

4. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм. Вырезать с помощью стакана 24 кружка диаметром 8–9 см. Из 12 кружков стаканом меньшего диаметра вырезать бортики шириной примерно 5 мм.

5. Из этих же кружков вырезать с помощью формочек для печенья 6 звездочек и 6 сердечек.

6. Поместить бортики на оставшиеся цельные кружки. В середину выложить сливовую начинку.

6. Звездочки и сердечки уложить поверх начинки, смазать оставшимся взбитым яйцом. 

7. Печенье уложить на противень, смазанный маслом, поставить в холодильник на 15 мин. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 20 мин.

8. Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.