Соус к рыбе и рису

Воскресенье, 12 Июня 2016 г. 23:03 + в цитатник

Цитата сообщения Saechka62

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Соус к рыбе и рису

Нежный соус. Очень подходит к рыбе! Хорош с рисом.

Ингредиенты:
помидоры — 4 шт
морковь — 1 шт
репчатый лук — 1 шт
чеснок — 1 зубчик
оливковое масло — 2 ст. ложки
зелень петрушки — 1 пучок
сушеный базилик — 2 ч. ложки
соль — по вкусу

Приготовление:

Овощи почистить и помыть.

Помидоры обдать кипятком и очистить от тонкой кожицы. Легче сделать надрез крестообразно, обдать кипятком и оставить минут на 5. Очень легко снимается кожица.

Морковь натереть на мелкую терку, или, как делала я, измельчить блендером.

А лук и чеснок нарезать как можно мельче.

Выложить лук на сковороду с нагретым оливковым маслом и жарить до прозрачности.

Добавить чеснок и тертую морковь. Зелень помыть, обсушить и измельчить. Переложить зелень в сковородку с луком и морковью. Жарить около 3-5 минут. Я добавила веточку свежего базилика, благо, он оказался под рукой.

Тем временем помидоры нарезать мелкими кубиками. Переложить помидоры в сковородку с овощами. Добавить соль и сушеный базилик. Перемешать и тушить на маленьком огне в течение 30 минут. Для получения необходимой консистенции можно влить немного кипяченой воды. Немного соуса я перекрутила блендером, а часть оставила как был, кусочками. Семье понравились оба варианта.