Из кабачков готовят массу вкусных и аппетитных блюд — запеканки, оладьи, закусочные тортики и др. Попробуйте кабачковые блинчики. Не пожалеете.

Состав:

— Кабачки 450 гр.
— Кефир 300 мл
— Яйца 4 шт.
— Мука 350 гр.
— Масло подсолнечное 1 ст. ложки
— Петрушка 2 ст. ложки
— Соль 1 ч. ложка
— Сода 0,5 ч. ложка
— Масло сливочное смазывать блинчики

Приготовление:

Кабачок натереть на мелкой терке в сито отжать хорошенько сок. Добавить в кабачок взбить яйца, соль, кефир, перемешать. Добавить порубленную петрушку, перемешать.

Постепенно добавляя муку, замесить не густое тесто. Добавить 1 ст. ложку растительного масла, перемешать. Добавить соду перемешать, дать постоять тесту 20 минут.

Горячую сковороду смазать растительным маслом, формируем блинчик и жарим с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Готовый блинчик смазать сливочным маслом.

Также в блинчики из кабачков можно положить начинку и подавать к столу.