Мне так понравилась эта орехо-маковая плетенка когда я ее увидела здесь http://forum.say7.info/topic45125.html!
Очень захотелось попробовать ее сделать.
То, что это будет вкусно, я не сомневалась!
А вот получится ли так же красиво? Вот в чем вопрос...
Так же красиво не получилось... Но в следующий раз я уж постараюсь...
Слова автора, фото мои...
Основа:
Готовите ваше любимое дрожжевое тесто.
Для начинки необходимо:
-
1 яйцо;
-
молотая корица - 2 щепотки; (я без нее делала, не люблю корицу)
-
300 гр молотых орехов (любых, у меня был арахис)
-
1 пакетик ванильного сахара или щепотка ванилина;
-
100 гр молотого мака;
-
20 гр манной крупы;
-
300 мл молока;
-
180 гр сахарного песка;
-
масло сливочное или растительное для смазки формы;
-
мед или сахарная пудра для посыпки
50 грамм сырых дрожжей (или пакетик ,11 грамм - быстрорастворимых ,сухих) развести в 1 стакане тёплого молока , добавить 1 чайную ложку сахарного песка, дать дрожжам "подкормиться" (увеличиться в 2-3 раза). Растопить 100 грамм сливочного маргарина (остудить минут 10-15), добавить 1/2 чайной ложки соли, 2 столовых ложки растительного масла, 3 столовых ложки сахара, добавить муку, примерно 5 стаканов , 1 пакетик ванилина, 2 яйца и "подкормленные" дрожжи. Тесто хорошо вымесить и дать подняться 2 раза
Начинка ореховая: вскипятим 120 мл молока со 120 гр сахара и щепоткой корицы. Перемешаем с молотыми орехами, остудим, и смешаем с белком.
(Если честно, то эту начинку я побоялась делать по рецепту. По моему представлению, она получалась очень жидкой. Мне кажется, достаточно смешать белки с сахаром и орехами... Уже получается жиденькая масса. А куда еще лить 120 мл молока!? В общем, я не рискнула, вы как хотите)
Начинка маковая: вскипятим 180 мл молока с 60 гр сахара, ванильным сахаром или ванилином и щепоткой корицы.Добавим мак и еще раз вскипятим. Добавим манку и, помешивая, проварим 2-3 минуты. Остудим.
(Т.к. у меня нет весов, я все брала "на глаз".)
Из теста раскатываем 2 пластины - приблизительно 30х40 см. На одну намазываем ореховую начинку, на другую - маковую.
Скатываем пластины валиками.
Каждый валик разрезаем вдоль пополам.
Сплетаем эти половинки друг с другом таким образом: по 1 ореховой и маковой полоске
должно получиться 2 жгута, каждый из которых состоит из двух разных половинок.
Смазываем форму слив. маслом и выкладываем в нее сначала один жгут начинкой вверх,
затем , не прижимая, другой. Оставляем на 15 минут в покое.
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку (на нижнюю полку) и выпекаем 50-60 минут при 180 градусах.
Проверить готовность сухой лучинкой, выключить духовку и оставить пирог в выключенной духовке еще на 10 минут.
Готовую плетенку смазать растопленным медом. Или посыпать пудрой
Вот так получилось внутри...
Приятного аппетита!
