Очень лимонный пирог с "облаком" из маршмеллоу |
Собственно, вот он, виновник моего беспокойства: тот самый итальянский лимонный пирог, щедро политый апельсиновым джемом ^_^ |
Ну а мы подготовим продукты для пирога. |
…и взбиваем миксером до белой воздушной массы. |
Теперь про миксер забываем и перемешиваем все лопаткой, без резких движений. Добавляем цедру лимона. Лимон берем побольше, не стесняемся) |
В отдельной миске смешиваем муку, крахмал и разрыхлитель. Все это просеиваем в тесто. |
Аккуратно перемешиваем движениями снизу вверх до однородной консистенции. |
Растапливаем сливочное масло, даем остыть и вводим в тесто. Снова перемешиваем. |
Дно разъемной формы (у меня диаметр 24 см) выстилаем пергаментом, а края совсем немного смазываем растительным маслом. |
Выливаем тесто в форму, разравниваем и ставим в разогретую до 180°С духовку. Выпекаем 40-45 мин до сухой деревянной зубочистки. |
Получается такой красавец-пирог. |
Достаем его из разъемной формы, переворачиваем вверх дном на решетку и оставляем остывать. |
А когда остынет – снова возвращаем в разъемную форму (вверх дном! – так он лучше пропитается). |
А теперь займемся воздушным «облаком». Для этого в толстостенную кастрюлю поместим маршмеллоу и 100 мл сливок… |
…и растапливаем на среднем огне, постоянно помешивая. Отходить от плиты не советую, т. к. маршмеллоу очень быстро плавится и запросто может пристать ко дну. |
На выходе получится вот такая пузырчатая масса, которую мы оставляем остывать. |
А сами пока взбиваем оставшиеся 200 мл сливок до устойчивых пиков. |
Охлажденное маршмеллоу смешиваем со взбитыми сливками и аккуратно перемешиваем лопаткой до однородности. |
И всю эту воздушную и очень вкусную массу выкладываем на пирог. Разравниваем и отправляем в холодильник на ночь. |
Утром достаем, проводим по краю формы теплым ножом. Освобождаем пирог от формы, нарезаем на кусочки опять же теплым ножом, посыпаем сверху белым шоколадом (он тут будет совсем не лишним). |
Рубрики: | выпечка |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |