Ингредиенты 1-го этапа:

Песочное печенье (юбилейное)	100 г	Сливочное топленое масло	80 г
Фундук (лесной орех, лещина)	35 г	Грецкий орех	40 г

Печенье измельчаем в блендере, орехи мелко нарезаем. Сливочное масло растапливаем и смешиваем с печеньем и орехами.

Форму для выпечки застилаем кругом из бумаги для выпечки. Выкладываем песочную основу на форму (оставив 1,5 ст.л. для посыпки), утрамбовываем и отправляем в холодильник.

Ингредиенты 3-го этапа:

Молоко	200 мл	Сливки 30-33%	200 мл
Цедра апельсина	2 ч.л.	Сахар-песок	60 г
Яичный желток	4 шт.

Сливки смешиваем с молоком и цедрой апельсина, на медленном огне доводим до кипения и остужаем. отдельно яичные желтки взбиваем с сахаром в пышную белую пену.

Ингредиенты 4-го этапа:

Крахмал кукурузный

30 г

Продолжая взбивать, добавляем крахмал и тонкой струйкой вливаем теплое молоко со сливками. Еще немного взбиваем, затем переливаем крем в кастрюлю и на медленном огне, постоянно помешивая, доводим до кипения. Активно взбивая венчиком, варим крем до загустения (у меня ушло 2 минуты).

Ингредиенты 5-го этапа:

Шоколад темный 70-80% какао

150 г

Снимаем с огня, добавляем поломанный шоколад и перемешиваем до однородности.