Kati1974 все записи автора

Пирог с рисом, овощами и мясными фрикадельками получается необычным, вкусным и сытным. Его можно приготовить к обеду или взять с собой, например на прогулку.
 

• 1 небольшой кабачок
• 2 моркови
• 100 г риса
• 250 г мясного фарша
• 1 небольшая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 100 г сливочного масла
• 100 г сметаны (50 г в тесто, 50 г для заливки пирога)
• 4 яйца (1 яйцо в тесто, 3 яйца для заливки пирога)
• 0,5 ч. л. разрыхлителя
• 1,5 стакана муки
• соль - по вкусу
• масло растительное
• вода

Кабачок очистить от кожуры и семян, нарезать на небольшие кубики, морковь порезать кружочками.

Морковь слегка обжарить на растительном масле, добавить кусочки кабачка, чеснок, пропущенный через пресс, посолить, накрыть крышкой и тушить на медленном огне до мягкости.

Тем временем рис сварить до готовности. У меня была смесь белого ароматного и дикого риса, но можно взять и обычный длиннозерный рис.

К тушеным овощам добавить рис и перемешать.

В мясной фарш нужно добавить лук, измельченный с помощью мясорубки, посолить, перемешать и сформировать 20 шариков одинакового размера.

Далее замесить тесто. Для этого размягчённое сливочное масло нужно смешать с щепоткой соли, яйцом и сметаной, добавить муку и разрыхлитель теста. Тесто положить в холодильник на 30 минут.

Форму для запекания (размером 25х20 см) смазать растительным маслом, раскатать тесто в пласт по размеру формы. Пласт теста выложить в форму, сделать высокие бортики.

Затем равномерно выложить начинку из овощей и риса.

Сверху выложить мясные фрикадельки, немного вдавливая в овощи.

Приготовить заливку: для этого нужно сметану смешать с яйцами, посолить. Примечание: если куриные яйца крупные, то для заливки будет достаточно и двух.

Залить пирог с рисом, овощами и мясными фрикадельками и выпекать при температуре 180-200 градусов 20-25 минут.

Вкусный, сытный пирог можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

rutxt.ru