Всем привет! Нашла еще один рецептик ну очень вкусной кабачковой икры! Обязательно приготовьте Вкуснейшая кабачковая икра на зиму.  Икра получается нереально вкусная, очень похожа на магазинную и хорошо хранится. Всем рекомендую и приглашаю на мастер-класс по консервации.

Состав:

Приготовление :

 

Кабачки моем, крупно нарезаем и перемалываем на мясорубке.

 

 

Морковь и лук очищаем, тоже перемалываем и добавляем к кабачкам.

 

 

Перемешиваем, вливаем подсолнечное масло, добавляем соль, сахар и ставим тушить на 1,5 часа, периодически помешиваем.

 

 

Затем добавляем томатную пасту и майонез, перемешиваем.

 

 

Тушим еще пол часа. В конце приготовления кабачковую икру можно взбить блендером до однородного состояния.

 

 

Накладываем в стерилизованные баночки. 

 

 

Закатываем, переворачиваем и укутываем.

 

источник