Режем мякоть  мясную на отбивные толщиной 1, 5-2 см, также нарезаем  тонкие ломтики ветчины, 100 г сливочного масла, (количетво яиц от количества рулетиков) сваренные вкрутую яйца,  стакан 20% сливок, перец, соль по вкусу

Телячьи битки отбить до возможно меньшей толщины, поперчить и посолить. На каждую пластинку мяса положить кусо­чек ветчины и половинку яйца. Свернуть ру­летом и завязать нитками. Жарить на сливоч­ном масле в глубокой сковороде 10 минут. Залить сливками, закрыть крышкой и держать на огне еще 5-7 минут. Гарнир: картофельное пюре, макароны.