"Хинкали"

• Мука пшеничная 500 г
• Репчатый лук 3 штуки
• Баранина 300 г
• Вода 1 стакан
• Свинина 200 г
• Яйцо 1 штука
• Мясной бульон по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Перец красный молотый по вкусу
• Соль по вкусу
• Петрушка по вкусу
• Укроп по вкусу

1 .Баранину и свинину вместе с луком пропустите через мясорубку. Добавьте в фарш мясной бульон, всыпьте черный и красный перец, соль, мелко нарубленные укроп и петрушку, хорошенько перемешайте.

2. Насыпьте муку холмиком, в центре сделайте углубление, влейте в него теплую воду, разбейте яйцо, посолите и замесите крутое тесто. Готовое тесто оставьте на 20–30 минут, прикрыв салфеткой.

3. Разделите тесто на куски, раскатайте тонким слоем, нарежьте кружки, разложите по ним фарш, соберите тесто маленькими складочками в узелки и плотно скрепите.

4 .Варите в подсоленной воде пока хинкали не всплывут. Подавайте, посыпав черным молотым перцем.