
	Ингредиенты: 1 кг баклажанов 1 головка чеснока Для рассола: 1 литр воды 2 луковицы 50 г соли 1 столовая ложка уксуса 9% 1/2 столовой ложки сахара Перец горошком, гвоздика, лавровый лист
Сварить рассол. Лук удалить, рассол остудить:

Баклажаны слегка смазать маслом и выложить на противень:

Запечь в духовке до мягкости:

Очистить от кожицы. Выложить слоями в глубокую посуду, пересыпая чесноком:

Залить остывшим рассолом. Оставить на 4-6 часов при комнатной температуре, затем хранить в холодильнике:

При подаче баклажаны нарезать кусками. Заправить луком, зеленью и растительным маслом: