Áðàóíè (Íåæíîå,î÷åíü, âêóñíîå ïèðîæíîå!!!)) |


Áðàóíè (îò àíã. brown — «êîðè÷íåâûé») – ýòî ïèðîæíîå íàñûùåííîãî øîêîëàäíîãî âêóñà, ïîäàåòñÿ ïëîñêèìè ïðÿìîóãîëüíûìè êóñî÷êàìè. Âàðèàíòîâ ïðèãîòîâëåíèÿ òàêèõ ïèðîæíûõ äîâîëüíî ìíîãî. Ïî æåëàíèþ â ñîñòàâ ìîæíî äîáàâëÿòü ãðåöêèå îðåõè, ìàëèíó, âèøíþ, ïîëèâàòü øîêîëàäíîé ãëàçóðüþ ñâåðõó. Õîòÿ, íà ìîé âçãëÿä, îíè õîðîøè è áåç âñÿêèõ äîáàâîê. Åñëè âû ëþáèòå ÷åðíûé øîêîëàä, òî âàì ïîíðàâÿòñÿ ýòè ïèðîæíûå. ß èñïîëüçîâàëà ÷åðíûé øîêîëàä 56%, ìîæíî èñïîëüçîâàòü áîëüøèé ïðîöåíò, íàïðèìåð 60-70%, íî ñëåäóåò ó÷èòûâàòü, ÷òî òîãäà ïèðîæíîå ñòàíåò áîëåå ãîðüêîâàòîå íà âêóñ (õîòÿ äëÿ êîãî-òî ýòî òîëüêî ïëþñ).
Øîêîëàä ïîëîìàòü íà êóñî÷êè, ïîëîæèòü â åìêîñòü.
Òóäà æå äîáàâèòü êóáèêè ìàñëà.
Ñäåëàòü âîäÿíóþ áàíþ - ïîñòàâèòü åìêîñòü ñ øîêîëàäîì â êàñòðþëþ ñ âîäîé (âîäà íå äîëæíà êàñàòüñÿ íèçà êàñòðþëè).

Ðàñòîïèòü øîêîëàä è ìàñëî â îäíîðîäíóþ ñìåñü (ïåðèîäè÷åñêè ïåðåìåøèâàòü ëîæêîé).
Çàòåì ñíÿòü ñ îãíÿ è ñëåãêà îñòóäèòü.

ßéöà, ñàõàð, âàíèëüíûé ñàõàð, ñîëü õîðîøî ïåðåìåøàòü äî îäíîðîäíîñòè.

Âëèòü øîêîëàäíóþ ìàññó, îäíîâðåìåííî ïåðåìåøèâàÿ.

Äîáàâèòü ðàçðûõëèòåëü, ìóêó. Õîðîøî ïåðåìåøàòü äî îäíîðîäíîñòè.

Ôîðìó ñìàçàòü ìàñëîì (ó ìåíÿ ôîðìà 25õ25 ñì). Âûëèòü òåñòî, ðàçðîâíÿòü.
Ïîñòàâèòü â ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêó. Âûïåêàòü ïðèìåðíî 20-25 ìèíóò (ÿ âûïåêàëà ðîâíî 25).

Î÷åíü âàæíî íå ïåðåäåðæàòü áðàóíè â äóõîâêå. Ïîâåðõíîñòü áðàóíè äîëæíà ïîäñîõíóòü, à âíóòðè îí äîëæåí îñòàòüñÿ äîâîëüíî âëàæíûé. Íåîáõîäèìî ïåðèîäè÷åñêè ïðîâåðÿòü çóáî÷èñòêîé â ñàìîì öåíòðå, åñëè íà íåé óæå íå îñòàåòñÿ æèäêîé ìàññû, íî åñòü åùå íåìíîãî âëàæíûõ êðîøåê, çíà÷èò áðàóíè ãîòîâ.

Çàòåì îáÿçàòåëüíî ïîëíîñòüþ îñòóäèòü, ïîðåçàòü íà ïðÿìîóãîëüíûå êóñî÷êè.
Ïîäàâàòü ïèðîæíûå ê êîôå èëè ÷àþ. Òàêæå, ïî æåëàíèþ, ê áðàóíè ìîæíî ïîäàòü âçáèòûå ñëèâêè äëÿ âêóñîâîãî êîíòðàñòà.
Ðåöåïò îò Êàìåíñêèõ Åëåíû
| Ðóáðèêè: | ***ÂÛÏÅ×ÊÀ***/ïèðîæíûå,ïå÷åíüå |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |