Рийет из скумбрии (Это так вкусно....!!!)))

Воскресенье, 25 Мая 2014 г. 18:00 + в цитатник

Цитата сообщения xxmilaxx

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Рийет из скумбрии (Это так вкусно....!!!)))

Описание: О том, что такое рийет я (и не только я) уже писала. Но повторюсь и скажу, что это такая разновидность паштета с грубыми различимыми волокнами. Он бывает из свинины, птицы, рыбы и даже из краба. А вот из скумбрии... Рецепт ко мне попал случайно и стало очень интересно, что же получится. А получилось так вкусно, что теперь он у нас частый гость на столе.

Ингредиенты для "Рийет из скумбрии":

Приправа (молотый кориандр, эстрагон и паприка. По-вкусу.)
Тимьян (веточка) — 1 шт
Лавровый лист — 1 шт
Сметана (густая) — 2 ст. л.
Горчица — 1 ст. л.
Морковь — 2 шт
Лук-шалот — 3 шт
Вино белое сухое — 50 мл
Скумбрия — 450 г

Рецепт "Рийет из скумбрии":

Все очень просто. Скумбрия у меня маленькая, три тушки общим весом 450г. Голову и хвост отрезать. Морковь очистить, два лука-шалот перерезать на четвертинки. Если нет лука-шалотта, можно использовать обычный.

Рыбу залить холодной водой, добавить вино, морковь, лук, лавровый лист, тимьян, посолить и поперчить. Довести до кипения без , затем выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться 15 мин.

Затем достать рыбу, немного остудить снять шкуру, и тщательно удалить кости. Рыбный бульон процедить, он нам еще пригодиться. Скумбрию размять вилкой (не блендером!).

Добавить горчицу, сметану и оставшийся мелко порезанный лук-шалотт. Добавать приправы. Я добавила кориандр, паприку и эстрагон. Можно также добавить карри. Если надо посолить и поперчить по-вкусу. Перемешать. Так как рийет получается густоватым, разбавить его оставшимся бульоном до той консистенции, которая вам больше нравиться.

Готовый рийет отправляем в холодильник на пару часов. Очень вкусно на тостах с огурцами свежими или солеными.

Вкусы: скумбрия сливочный горчный

Тэги: закускa

http://www.povarenok.ru/recipes/show/81402/

Автор: Sugar

Рубрики:

***КУЛИНАРИЯ***/==закуски==

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/zuzuka25/post325673802/">Р РёР№РµС‚ РёР· СЃРєСѓРјР±СЂРёРё (РС‚Рѕ С‚Р°Рє  РІРєСѓСЃРЅРѕ....!!!)))</a><br/>Р РёР№РµС‚ РёР· СЃРєСѓРјР±СЂРёРё (РС‚Рѕ С‚Р°Рє  РІРєСѓСЃРЅРѕ....!!!)))

&nbsp;

РљСѓС…РЅСЏ:&nbsp;Р¤СЂР°РЅС†СѓР·СЃРєР°СЏ
		
			РћРїРёСЃР°РЅРёРµ:&nbsp;Рћ С‚РѕРј, С‡С‚Рѕ С‚Р°РєРѕРµ СЂРёР№РµС‚ СЏ (Рё РЅРµ С‚РѕР»СЊРєРѕ СЏ) СѓР¶Рµ РїРёСЃР°Р»Р°. РќРѕ РїРѕРІС‚РѕСЂСЋСЃСЊ Рё СЃРєР°Р¶Сѓ, С‡С‚Рѕ СЌС‚Рѕ С‚Р°РєР°СЏ СЂР°Р·РЅРѕРІРёРґРЅРѕСЃС‚СЊ РїР°С€С‚РµС‚Р° СЃ РіСЂСѓР±С‹РјРё СЂР°Р·Р»РёС‡РёРјС‹РјРё РІРѕР»РѕРєРЅР°РјРё. РћРЅ Р±С‹РІР°РµС‚ РёР· СЃРІРёРЅРёРЅС‹, РїС‚РёС†С‹, СЂС‹Р±С‹ Рё РґР°Р¶Рµ РёР· РєСЂР°Р±Р°. Рђ РІРѕС‚ РёР· СЃРєСѓРјР±СЂРёРё... Р РµС†РµРїС‚ РєРѕ РјРЅРµ РїРѕРїР°Р» СЃР»СѓС‡Р°Р№РЅРѕ Рё СЃС‚Р°Р»Рѕ РѕС‡РµРЅСЊ РёРЅС‚РµСЂРµСЃРЅРѕ, С‡С‚Рѕ Р¶Рµ РїРѕР»СѓС‡РёС‚СЃСЏ. Рђ РїРѕР»СѓС‡РёР»РѕСЃСЊ С‚Р°Рє РІРєСѓСЃРЅРѕ, С‡С‚Рѕ С‚РµРїРµСЂСЊ РѕРЅ Сѓ РЅР°СЃ С‡Р°СЃС‚С‹Р№ РіРѕСЃС‚СЊ РЅР° СЃС‚РѕР»Рµ.
		
			
				&nbsp;
			
				&nbsp;
		
	
	
	
		РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ РґР»СЏ &quot;Р РёР№РµС‚ РёР· СЃРєСѓРјР±СЂРёРё&quot;:
	
		... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/zuzuka25/post325673802/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Метки

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Рийет из скумбрии (Это так вкусно....!!!)))