Êàïåëüêè - ïîòîìó ÷òî ìàëåíüêèå . Èõ ëþáÿò äåòè è âçðîñëûå.
Âñå ñëîâà àâòîðà
Òåñòî äëÿ òàêèõ ïèðîæêîâ ÿ ãîòîâëþ æèðíîå, ÷òîáû îíè áûëè õðóñòÿùèìè ñâåðõó, íî ìÿãêèìè âíóòðè.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ýòèõ ìàëåíüêèõ ïèðîæêîâ ÿ èñïîëüçóþ òåñòî íà ìàéîíåçå è ñìåòàíå:
— ìàéîíåç (400 ã)
— ñìåòàíà (250 ã)
— âîäà (200 ã)
— ñóõèå äðîææè (1,5-2 ñò.ë.)
— ÿéöî (1 øò.)
— ñàõàð (3 ñò.ë.)
— ñîëü (1 ñò.ë.)
— ìóêà (ñêîëüêî âîçüìåò)
Äëÿ íà÷èíêè ÿ èñïîëüçîâàëà êàðòîøêó, íî ìîæíî èñïîëüçîâàòü äðóãèå ïðîäóêòû.
Òàêæå íåîáõîäèìî äëÿ ñìàçûâàíèÿ ïèðîæêîâ åùå 1 ÿéöî.
Âûõîä ìèíè-ïèðîæêîâ èç òàêîé ïîðöèè — îêîëî 150 øò.
Ãîòîâèì òåñòî
 òåïëîé âîäå ðàçâîäèì ñóõèå äðîææè è îñòàâëÿåì íà 15-20 ìèíóò.

 ïðîñåÿííóþ ìóêó âûëèâàåì äðîææè,

äîáàâëÿåì ñìåòàíó è ìàéîíåç, ñàõàð è ñîëü.

Äîáàâëÿåì ÿéöî

è çàìåøèâàåì êðóòîå òåñòî, êîòîðîå äîëæíî äâàæäû ïîäîéòè â òåïëîì ìåñòå.
Äåëàåì «Êàïåëüêè»
Îò ãîòîâîãî òåñòà îòùèïûâàåì íåáîëüøîé êóñî÷åê è äåëàåì â ðóêàõ èç íåãî êðóãëóþ ëåïåøêó.

Ðàñêàòûâàåì åå â ïëàñò òîëùèíîé 0,5 ñì.

Âûäàâëèâàåì ñòàêàíîì ìàëåíüêèå êðóæî÷êè,

íà êîòîðûå ðàñêëàäûâàåì ïî 0,5 ÷àéíîé ëîæêè êàðòîøêè.

Ëåïèì ïèðîæêè è ñêëàäûâàåì èõ íà ñìàçàííûé ïîäñîëíå÷íûì ìàñëîì ïðîòèâåíü. Ñìàçûâàåì «Êàïåëüêè» âçáèòûì ÿéöîì.

Âûïåêàåì ïèðîæêè ïðè òåìïåðàòóðå 130-150 ãðàäóñîâ äî ãîòîâíîñòè.