Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Leon_orr
Ïèòû ïî ðåöåïòó Ñìàäàð Áåðìàê
Ïèòà - ëåï¸øêà, ïîëàÿ âíóòðè. Ÿ íàäðåçàþò, çàïîëíÿþò îâîùàìè, ÷èïñàìè, ñîëåíüÿìè, ñàëàòîì, æàðåíûì ìÿñîì ( íàïðèìåð, øâàðìîé), ôàëàôåëåì, ñûðîì, ÿè÷íèöåé - â îáùåì, òåì, ÷òî õîòÿò ñúåñòü.  óñëîâèÿõ êî÷åâîé æèçíè ïèòà áûëà íåçàìåíèìà, ïîñêîëüêó ñëóæèëà îäíîâðåìåííî è õëåáîì, è òàðåëêîé, êîòîðóþ ñúåäàëè âìåñòå ñ äðóãîé ïèùåé.
ß ëþáëþ ïèòó ñ ìàñëîì è ì¸äîì. È, íàâåðíîå, íåò íè îäíîãî èçðàèëüñêîãî ðåá¸íêà, êîòîðûé íå ëþáèë áû ïèòó ñ îðåõîâî-øîêîëàäíîé ïàñòîé.

Ðåöåïò:
1 êã îáû÷íîé áåëîé ìóêè
1,5 ÷. ëîæêè ñîëè
2 ñò. ëîæêè ñàõàðà
1,5 ñò. ëîæêè ñóõèõ äðîææåé
3 ñò. ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
2 è 3/4 ñòàêàíà òåïëîé âîäû
Ïðîñåÿòü ìóêó â ãëóáîêóþ ìèñêó. Äîáàâèòü ñîëü, ñàõàð, äðîæèè. Ñäåëàòü â ìóêå óãëóáëåíèå.
Ñìåøàòü ðàñò. ìàñëî ñ âîäîé è âëèòü ñìåñü â ìóêó.
Âûìåøèâàòü òåñòî ìèíóò 5-8. Îíî äîëæíî îñòàòüñÿ î÷åíü ìÿãêèì, íî îñòàòüñÿ íåìíîãî ëèïêèì.
Çàòÿíóòü ìèñêó ïèùåâîé ïëåíêîé è îñòàâèòü íà 60-90 ìèíóò.
Êîãäà òåñòî óâåëè÷èëîñü âäâîå, ïðèïûëèòü ìóêîé ïîâåðõíîñòü íà êîòîðîé âû áóäåòå ìåñèòü òåñòî, âûëîæèòü òåñòî è ñëåãêà âûìåñèòü.
Ðàçäåëèòü òåñòî íà 20 ÷àñòåé, êàæäûé êóñî÷åê ñêàòàòü â øàðèê è ðàñêàòàòü â ëåïåøêó äèàìåòðîì 15 ñì.
Ïðîòèâåíü çàñòåëèòü áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè.
Ëåïåøêè âûëîæèòü íà ïðîòèâåíü, íàêðûòü ïîëîòåíöåì, îñòàâèòü íà 15-20 ìèíóò.

Âûïåêàòü ëåïåøêè â çàðàíåå íàãðåòîé äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 250 ãðàäóñîâ 5-7 ìèíóò íà öåíòðàëüíîé ïîëêå äóõîâêè. Êàê òîëüêî âåðõ íà÷íåò ïîäðóìÿíèâàòüñÿ - âûíèìàåì ïèòû èç äóõîâêè, íàêðûâàåì òîëñòûì ïîëîòåíöåì è òàêèì îáðàçîì îñòóæàåì.
Èíòåðåñíî íàáëþäàòü çà ïðîöåññîì âûïå÷êè.
 ñàìîì íà÷àëå:

×åðåç 4 ìèíóòû:

×åðåç 7 ìèíóò:

Î÷åíü ïî èçðàèëüñêè - ñ ïîìèäîðîì è õóìóñîì

Êîëè÷åñòâî ïèò, ïîëó÷àþùèõñÿ èç ïîëîâèííîé ïîðöèè òåñòà:

Èñòî÷íèê
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Íåñëàäêàÿ âûïå÷êà":
×àñòü 1 - Ïèðîãè èç ïðåñíîãî òåñòà
×àñòü 2 - ×åñíî÷íûå áóëî÷êè. (èíòåðåñíûé âàðèàíò ïàìïóøåê)
...
×àñòü 6 - Óêðàèíñêèå áóáëèêè
×àñòü 7 - Ëàâàø â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ
×àñòü 8 - Ïèòû ïî ðåöåïòó Ñìàäàð Áåðìàê
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Äðîææåâîå òåñòî":
×àñòü 1 - Èíòåðåñíàÿ ðàçäåëêà ñäîáíîãî òåñòà
×àñòü 2 - ×åñíî÷íûå áóëî÷êè. (èíòåðåñíûé âàðèàíò ïàìïóøåê)
...
×àñòü 7 - Ëàâàø â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ
×àñòü 8 - Áóëî÷êè ñ êðåìîì
×àñòü 9 - Ïèòû ïî ðåöåïòó Ñìàäàð Áåðìàê