Пончики по этому рецепту приготавливаются из дрожжевого опарного теста. Оно должно быть более жидким, чем для пирожков, поэтому в тесто добавляют меньше муки. Обжариваются пончики в большом количестве растительного масла, что делает их очень калорийными. Сверху пончики обычно посыпают сахарной пудрой. Чтобы придать им оригинальный вкус можно смешать сахарную пудру с молотой корицей.

На фото: дрожжевые пончики с сахарной пудрой на блюде.

Ингредиенты

1. мука пшеничная - 4 стакана
2. сахар - 3 столовые ложки
3. яйцо - 3 шт.
4. молоко - 1,5 стакана
5. сливочный маргарин - 50 г
6. сухие дрожжи - 1 пакет (11 г)
7. масло растительное - для обжарки пончиков
8. сахарная пудра - для посыпки

Пошаговый фото-рецепт

		Приготовить опару. Разогреть 2/3 молока до 30 градусов.
		Добавить в молоко два стакана муки, столовую ложку сахара и дрожжи. Хорошо размешать и поставить в теплое место.
		Объем опары должен увеличиться вдвое.
		Когда опара подойдет, добавить в нее все оставшиеся ингредиенты.
		Хорошо вымесить тесто. Чем дольше вы вымешиваете тесто, тем более пышным оно получится.
		Поверхность теста посыпать мукой, накрыть полотенцем и поставить в теплое место подходить.
		Тесто должно увеличиться вдвое.
		Разделить тесто на шарики.
		Из шариков сформовать пончики.
		В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Выкладывать пончики по несколько штук в сковороду. Масло должно полностью их покрывать. Обжарить пончики с двух сторон до золотистого цвета.
		Готовые пончики выложить на тарелку и дать стечь с них маслу.
		Затем пончики сложить в глубокое блюдо и посыпать их сахарной пудрой. Дрожжевые пончики готовы.

Источник