Салаты с грибами имеют много преимуществ — они прекрасно впишутся в любой, даже праздничный стол, и в этих салатах идеально сочетаются три основных компонента: цвет, вкус и аромат. Нежные грибочки со свежими овощами — это божественно вкусно!!!  Салатик из шампиньонов и овощей поднимет настроение и приятно порадует вас своими вкусовыми качествами.

Ингредиенты:

• лук — 2 штуки;
• морковь — 2 штуки;
• 100 грамм растительного масло;
• шампиньоны — 900 грамм;
• болгарский перец — 2 штуки;
• соль — 2 чайные ложки;
• черный молотый перец — 0,5 чайной ложки;
• уксус 7% — 1 чайная ложка;
• сахарный песок — 1-2 столовые ложки;
• три зубчика чеснока.

Пошаговый рецепт

1. Две луковицы средних размеров (если у вас большие луковицы, то одной будет достаточно) очистить, хорошо вымыть и нарезать мелкими кубиками.
2. Морковь для салата вымыть, очистить и нарезать тонкими кольцами (морковь для салата я брала не очень крупную).
3. В сковороду влить 100 грамм растительного масла и поставить на огонь. Когда сковорода хорошо разогреется, переложить в разогретое масло нарезанные овощи. Обжарить лук с морковью на среднем огне, постоянно помешивая, до мягкости моркови. После обжарки лук станет нежного золотистого цвета.
4. Шампиньоны протереть влажным полотенцем и нарезать тонкими пластинками.
5. Кастрюлю с подсоленной водой поставить на огонь и довести содержимое кастрюли до кипения.
6. В кипящую воду поместить шампиньоны и варить 5-7 минут.
7. Готовые грибы процедить и промыть холодной водой.
8. Два сладких болгарских перца очистить от семян и нарезать соломкой (мне очень нравится, если перцы для салата взять разноцветные: желтый и красный).
9. Три зубчика чеснока для грибов по-корейски очистить и мелко измельчить при помощи острого ножа (если вы любитель острой пищи, то добавьте чесночка немного больше).
10. В глубоком салатнике соединить: обжаренный лук с морковью, грибочки, нарезанный соломкой болгарский перчик, добавить две чайные ложки соли, половину чайной ложки черного молотого перца, влить уксус 7%, положить измельченный чеснок. Хорошо все перемешать.
11. Оставить салат из шампиньонов и овощей настояться при комнатной температуре один час.

Мне очень нравится, когда в салате много болгарского перца, поэтому я беру большие перчины.

Приготовить соблазнительно аппетитный салатик из грибов можно быстро и просто. Таким блюдом вы уж точно удивите своих гостей.

Ещё вкусные закуски!

источник