Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Øðåê_Ëåñíîé
Êóðèíûå ðóëåòèêè

Âñå ñëîâà àâòîðà
Èíãðåäèåíòû äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ êóðèíûõ ðóëåòèêîâ (íà 4 ïîðöèè):
1 êóðèíàÿ ãðóäêà
ñíÿòàÿ ñ ãðóäîê êîæà – 4 øò.
3 ÿéöà
çåëåíûé ëóê èëè çåëåíü óêðîïà
ñîëü è ñïåöèè äëÿ êóðèöû ïî âêóñó.
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 1 ÷àñ.
Ñòåïåíü ñëîæíîñòè: ñðåäíÿÿ.
Ñ êóðèíîé ãðóäêè ñðåçàåì òîíêèå ïëàñòèíêè ôèëå, ïîñûïàåì ëþáèìûìè ïðèïðàâàìè, ñìåøàííûìè ñ ñîëüþ (ÿ âçÿëà ÷åðíûé ïåðåö, êàððè, ïàïðèêó è ñóøåíóþ çåëåíü) è îñòàâëÿåì ïîëåæàòü.

ßéöà âçáèâàåì ñ ñîëüþ è ðóáëåíîé çåëåíüþ.
Âûïåêàåì òîíåíüêèå îìëåòèêè íà ìàëåíüêîé ñêîâîðîäêå (èëè íà áîëüøîé, íî íå çàïîëíÿÿ âñþ). Èç ýòîãî êîëè÷åñòâà ïîëó÷àåòñÿ 4 îìëåòèêà, êàê ðàç íà íóæíîå êîëè÷åñòâî ïîðöèé.
Êîæó ïðîìûâàåì, ïðîâåðÿåì, ÷òîá íå áûëî îñòàòêîâ ïåðüåâ, ñíèìàåì ïîâåðõíîñòíûé æèð, ñîëèì è ñëåãêà ïîñûïàåì ïðèïðàâàìè, ïåðåìåøèâàåì, à ïîòîì áåðåì îäíó êîæèöó, ðàññòèëàåì íà äîñêå, íà íåå êëàäåì îìëåò, à ñâåðõó ïëàñòèíî÷êè êóðèíîãî ôèëå.
Çàâîðà÷èâàåì â ðóëåò òàêèì æå îáðàçîì, êàê äåëàåì ãîëóáöû èëè ôàðøèðîâàííûå áëèíû, òîëüêî äëÿ íàäåæíîñòè ðóëåòû ëó÷øå îáìîòàòü íèòêîé, îñòàâèâ äëèííûå êîíöû.
Îáæàðèâàåì ðóëåòû íà ñêîâîðîäå, ñíà÷àëà íà ñèëüíîì îãíå, ÷òîáû ïîÿâèëàñü êîðî÷êà, à ïîòîì óìåíüøàåì îãîíü è òóøèì ïîä êðûøêîé ìèíóò 30-40.  êîíöå ñíèìàåì êðûøêó è äîâîäèì äî ãîòîâíîñòè, ÷òîáû êîðî÷êà ïðèîáðåëà õðóñòÿùåñòü, êàê íà æàðåíîé êóðî÷êå.
Ïîäàâàòü ìîæíî ãîðÿ÷èìè, ðóëåòû ïîëó÷àþòñÿ î÷åíü ñî÷íûìè ñ ïîäæàðåííîé êîðî÷êîé. Ëþáîé ãàðíèð äëÿ êóðèöû çäåñü áóäåò óìåñòåí.
À ìîæíî îõëàäèòü, íàðåçàòü êðóæî÷êàìè è ïîäàòü êàê çàêóñêó. Êóñî÷êè êóðèíîãî ìÿñà ñ êîëå÷êîì îìëåòà è ðóìÿíîé êîðî÷êîé ñìîòðÿòñÿ î÷åíü êðàñèâî è, êîíå÷íî, âêóñíû.
Êñòàòè, â ýòîé êîæèöå ìîæíî äåëàòü ðóëåòèêè ñ ëþáûì ìÿñíûì ôàðøåì, îâîùàìè è êðóïîé — ïðîñòîðà äëÿ ýêñïåðèìåíòîâ ìíîãî.
èñòî÷íèê : http://alimero.ru/blog/recepti/4612.html