-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â zize

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 14.11.2009
Çàïèñåé: 1808
Êîììåíòàðèåâ: 24
Íàïèñàíî: 1910


Ðåöåïò õðóù¸âñêîãî òåñòà

Ñðåäà, 01 Ôåâðàëÿ 2012 ã. 13:37 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Äàðèÿ_Øâåëüíèö Ðåöåïò õðóù¸âñêîãî òåñòà

X1 (400x379, 113Kb)

Ýòî òåñòî ïîäõîäèò äëÿ ïèðîæêîâ, âàòðóøåê, ïëåòåíîê è ò.ï. Óäîáíûé âàðèàíò äëÿ òåõ, êòî íå ëþáèò âîçèòüñÿ ñ îïàðíûì ñäîáíûì òåñòîì.
Òåñòî íàçâàíî "õðóùåâñêèì" ëè÷íûì ïîâàðîì Í.Ñ.Õðóùåâà, ò.ê. Íèêèòà Ñåðãååâè÷ î÷åíü ëþáèë ïèðîæêè èç ýòîãî çàìå÷àòåëüíîãî òåñòà.

Èíãðåäèåíòû õðóù¸âñêîãî òåñòà

• ìóêà - 3-3,5 ñòàêàíà (äî íóæíîé êîíñèñòåíöèè òåñòà),
• ìàñëî ñëèâî÷íîå, ðàçìÿã÷åííîå ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå - 200 ã,
• ìîëîêî (ìîæíî ïðÿìî èç õîëîäèëüíèêà èëè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû) — 1 ñòàêàí,
• ñàõàð — 2 ñò. ë.,
• ñîëü — 1/2 ÷. ë.,
• äðîææè ñóõèå — 2 ÷. ë. (èëè ñâåæèå ïðåññîâàííûå äðîææè — 50 ã)

Ïðèãîòîâëåíèå õðóù¸âñêîãî òåñòà

Ñìåøàòü äðîææè ñ ñîëüþ (åñëè èñïîëüçóþòñÿ ñâåæèå ïðåññîâàííûå äðîææè, âçÿòü èõ 50 ã è ïåðåòåðåòü ñ ñîëüþ), äîáàâèòü ìîëîêî, ìóêó, ñàõàð, ðàçìÿã÷¸ííîå ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå ñëèâî÷íîå ìàñëî.

Çàìåøàòü òåñòî. Òåñòî äîëæíî áûòü íå ãóñòûì è òÿæåëûì (ëó÷øå ïîòîì ïåðåä ðàçäåëêîé ïðèïûëèòü ìóêîé).

Òåñòî â ïðîöåññå çàìåñà áûñòðî íà÷èíàåò îáëèïàòü îò ðóê. Ïîëîæèòü â ¸ìêîñòü è ïîìåñòèòü â õîëîäèëüíèê íà 4 ÷àñà.

Ýòî òåñòî ïîäíèìàåòñÿ íåìíîãî, íî ñòàíîâèòñÿ ïûøíûì è çíà÷èòåëüíî óâåëè÷èâàåòñÿ â îáúåìå â ïðîöåññå âûïå÷êè.

Òåñòî õîðîøî ñîõðàíÿåòñÿ â õîëîäèëüíèêå. Ïîýòîìó åãî ìîæíî ïðèãîòîâèò íà íî÷ü, à óòðîì èñïå÷ü ïèðîãè è ïèðîæêè.

Ïåðåä ðàçäåëêîé âûíóòü òåñòî èç õîëîäèëüíèêà è äàòü åìó íåìíîãî ñîãðåòüñÿ è ëåïèòü.

Òåñòî ìîæíî ñîõðàíÿòü â õîëîäèëüíèêå äî 3 äíåé.

Ñîâåò: åñëè òåñòî ïðåäïîëàãàåòñÿ õðàíèòü íåñêîëüêî äíåé, íà ñëåäóþùèé äåíü, ÷òîáû òåñòî íå ñòàíîâèëîñü êèñëûì, íàäî äîáàâèòü â íåãî 0,5 ÷àéíîé ëîæêè ñîäû (ñîäó íè÷åì íå ãàñèòü). Íà âêóñå ýòî íèêàê íå îòðàæàåòñÿ, çàòî òåñòî ñîõðàíÿåòñÿ íåñêîëüêî äíåé.

Êîíå÷íî, ëó÷øå èñïîëüçîâàòü ýòî òåñòî íå ïîçäíåå ñëåäóþùåãî äíÿ.

Äà, åùå çàáûëà ñêàçàòü, ïîñëå âûïå÷êè âåðõ ïèðîæêîâ ñìàçûâàþ êóñî÷êîì ñëèâî÷íîãî ìàñëà. Óêðûâàþ èõ áóìàæíûìè ïîëîòåíöàìè, ÷åðåç 20 ìèí ìîæíî åñòü. Ó ìåíÿ èç òàêîãî êîëè÷åñòâà ïîëó÷àåòñÿ 24 ïèðîæêà.

supercook.ru
Ðóáðèêè:  Kulinarija/çàêóñêè

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó