Реальных вариантов в нашем возрасте уже почти нет. Потому что адаптация к чужой стране нормально возможна лет до 25-27. Далее - тяжелее (не невозможно, конечно, но тяжелее в прогрессии).
Один черт, язык другой (а ехать, не зная языка - вообще нонсенс). Мой например английский достаточен для общения, но практики здесь нет, следовательно нормальным по "тамошним" понятиям он никогда уже не станет. Да и привыкание к "их" образу общения и ценностям будет тяжелым.
Кроме того - никому мы там не нужны - это надо четко осознавать. И если уж ехать, то продаваться подороже или иметь/открывать собственный бизнес. С "продаваться" - надо иметь хорошую востребованную там профессию, с опытом и знанием специфики. А с "бизнесом" - не знаю. Темный лес.
Дальше думаем о детях. Твоему - три? Моему - семь. Не возраст для адаптации. Однако, хотел бы я, чтобы мой сын вырос в среде "типичных" американских скажем детей? Ой, не знаю. Впрочем, неизвестно еще, как тут сложится...
Жена. Вопросы те же - язык, вращение в совершенно чуждых кругах и интересах и т.п. То есть, надо очень сильно сломать свою жизнь и многое начать снова. Что возвращает нас к первому абзацу. В этом возрасте уже тяжело.

Ну а куда - да в общем не так уж важно, если ты готов к переменам. Мне импонирует Канада, США; в Австралии не был - но тоже идея нравится, много наслышан от очевидцев. Новая Гвинея - наверное нет. У меня вон папуасов полон двор и без гвинеи :)
Вообще еще останавливает бюрократия. В путные страны и просто туристом поехать тяжело - визы, доказательства, что ты не верблюд и т.д., а натурализоваться - и подавно. Жить же на "птичьих правах", ожидая вида на жительство или гражданства несколько лет - тоже не подарок...
А профессия... ну, определенных высот я например достиг. Но кому к черту в Австралии нужно мое умение вертеться меж совковых чиновников и дурацкое бумагомарание? Реальная же профессия инженера-системотехника давно забыта. Ну как управленец среднего звена наверное смогу. Но кто ж меня в управленцы-то сразу поставит :) ?