Это не холодный фарфор, это мастика, из нее изготовляют цветы для тортов.
Целлоген - это пищевая добавка, более дешевая альтернатива трагаканту.
У нас она известна как Карбоксиметилцеллюлоза. Добавка E466 (Е-466)
Карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза (пищевая добавка E466) - бесцветное аморфное вещество, слабая кислота, по своей химической природе представляет собой высокополимерный ионный электролит. Карбоксиметилцеллюлоза получается в результате реакции монохлоруксусной кислоты с алкилцеллюлозой, которую, в свою очередь, получают из целлюлозы и каустической соды. Карбоксиметилцеллюлоза может быть генетически модифицирована. Она хорошо растворяется в воде, не имеет запаха и совсем не ядовита. Карбоксиметилцеллюлоза абсолютно не подвержена распаду при воздействии яркого света, не растворяется в растительных и животных маслах.
Применяется в качестве загустителя при изготовлении мороженного, творожных масс, майонезов; как регулятор консистенции в десертах, желе, кремах и пастах; в оболочках для рыбы, мяса, кондитерских изделий.
Трагакант является продуктом, получаемым путем переработки астрагалы трагакантовой - колючих кустарников, относящихся к подроду Tragacantha рода Astragalus, иногда выделяемому ныне в самостоятельный род Astracantha Podlech.

Трагакант камедь широко используется в пищевой промышленности для изготовления конфитюров, джемов, щербетов, соусов, сливок, украшений для кондитерских изделий и прочего.

В фармацевтической промышленности трагакант камедь используется при изготовлении эмульсий, таблеток и пилюль. В косметике трагакант камедь используется как стабилизатор, загуститель, структурообразующий и смягчающий компонент для приготовления масляных эмульсий и лосьонов.

Надеюсь, внесла некоторую ясность)