Scones
×òî íóæíî: 270 ã ìóêè, 200 ìë ìîëîêà, 70 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, 70 ã ñàõàðà, 50 ã èçþìà, 17 ã ïîðîøêà äëÿ âûïåêàíèÿ, ùåïîòêà ñîëè, ìàñëî äëÿ ñìàçêè ïðîòèâíÿ, 1 ÿéöî
×òî äåëàòü: Ìàñëî è ñàõàð âûìåøàòü ðóêàìè â îäíîðîäíóþ ìàññó. Äîáàâèòü ìóêó, ïîðîøîê äëÿ âûïåêàíèÿ, ñîëü è èçþì. Âñå ïåðåìåøàòü.  ïîëó÷åííîé ñìåñè ñäåëàòü íåáîëüøîå îòâåðñòèå è â íåãî ìåäëåííî (!) äîáàâèòü 175 ìë ìîëîêà, íåñïåøíî ïåðåìåøèâàÿ äî îáðàçîâàíèÿ ìÿãêîãî òåñòà.
Òåñòî âûëîæèòü íà ïðèñûïàííóþ ìóêîé ðîâíóþ ïîâåðõíîñòü. Ìàññó ìÿãêî ðàñêàòàòü ñëîåì ïðèìåðíî 2,5 ñì òîëùèíîé. Ñïåöèàëüíîé ôîðìîé âûðåçàòü scones. Îñòàòêè ðàñêàòàííîãî òåñòà âíîâü íå èñïîëüçîâàòü.
Äóõîâêó ðàçîãðåòü äî 180?Ñ. Ïðîòèâåíü ñìàçàòü ìàñëîì è ïîìåñòèòü íà íåãî âûðåçàííûå scones, ñìàçàâ èõ ñìåñüþ ìîëîêà ñ ÿéöîì. Ïðîòèâåíü ïîñòàâèòü â äóõîâêó. Âûïåêàòü äî çîëîòèñòî-êîðè÷íåâîãî öâåòà, ïðèáëèçèòåëüíî 13 ìèíóò.
Ñóùåñòâóåò òàêæå òðàäèöèîííûé ñïîñîá ïðîâåðèòü, ãîòîâû ëè scones. Íàäî ïîäíåñòè scones ê óõó è ïîñòó÷àòü ïî íåìó ïàëüöåì. Åñëè çâóê ãëóõîâàòûé, êàê ó ïîëîé ðàêîâèíû, çíà÷èò, âû ïðåóñïåëè!