Ньокки представляют собой клёцки, в данном случае картофельные. Подавать их лучше всего с каким-нибудь соусом или сметаной.
 

Ингредиенты:

картофель — 4 средних штуки;
мука пшеничная — 1 стакан;
яичный сырой желток — 1 штука;
оливковое масло — 2-3 столовые ложки;
сметана — 2-3 столовые ложки;
мускатный орех — половина чайной ложки;
соль и чёрный молотый перец по вкусу.
 

Приготовление:

Картофель тщательно моем, обсушиваем салфеткой и накалываем в нескольких местах вилкой.

Укладываем в форму для запекания, поливаем равномерно оливковым маслом и ставим в духовку при 220 градусах на 1 час.

Затем даём немного остыть, разрезаем на половинки и вынимаем мякоть ложкой.

Мякоть разминаем толкушкой в пюре.

Добавляем: яичный желток, соль, сметану, мускатный орех и перец. Перемешиваем.

Всыпаем муку и замешиваем тесто. Делим на 3-4 части. Из каждой делаем колбаски.

Разрезаем на кусочки и укладываем на посыпанную мукой доску. Накрываем и убираем в холодильник на несколько часов.

Отвариваем в подсоленной воде. Подаём на стол горячими со сметаной.