состав:

для  основы    (круглая форма диаметром 26 см)

2ст (280гр) муки

щепотка соли

1/3 ст (40гр) сахарной пудры

175гр слив. масла

2 желтка

для начинки

200гр. сахар

1/4 ст воды

250гр. сливки 38%

50гр. слив. масла

2 ст. л. меда

125гр горкого шоколада

225гр. повинок грецкого ореха

способ приготовления:

Приготовить  основу для пирога

- смешать муку с солью и сах. пудрой, добавить масло и желтки. разделить на 4 части ( удобно будет тереть на терке) и поставить в морозилку на  40 -60 мин.

- духовку на 180

- тесто натереть на крупной терке в форму, выкладывая стенки и дно.

печь 15 мин до золотистого цвета, дать остыть

Приготовить  начинку

- в кастрюле смешать сахар с водой на маленьком огне пока не растает сахар. на среднем огне довести до кипения ( помешивая ложкой, окуняя ее в воду чтоб не было комков) до получения цвета карамели.

-снять с огня добавить медленно сливки, вернуть на низкий огонь бесперерывно помешивая 1-2 мин. добавить масло,мед. помешивая в течении 3 мин

-снять с огня, добавить шоколад мешать до однородной массы. добавить орехи, перемешать

- полученую массу выложить на тесто, поставить в холодильник на ночь

- подавать с шариком ванильного мороженого