Воздушные бублики |
 500 г муки 7 г сухих дрожжей 1 ч.л сахара 30 г сливочного масла 270 мл теплой воды 1 ч.л соли - Муку смешать с дрожжами, солью и сахаром. - Добавив воду, начать замешивать тесто до однородного состояния. - После чего ввести кусочки мягкого масла. Вымешать довольно тугое, эластичное тесто. Поставить в теплое место на подъем, на это уйдет 45-60 минут. Тесто увеличится примерно вдвое. - Делим тесто на порции. У меня вышло 8 штук. Больше не надо... если бублики будут тонкими, они будут жесткими. - Катаем порции в шарики (как получится), протыкаем и, растягивая, формируем бублик. Накрываем полотенцем и ждем еще 10 минут. - Катаем порции в шарики (как получится), протыкаем и, растягивая, формируем бублик. Накрываем полотенцем и ждем еще 10 минут. За это время кипятим воду в кастрюле. 1 л воды 4 ч.л соды 4 ст.л соли - Опускаем бублики на 30 секунд в кипящую воду, вынимаем шумовкой, - Смазать взбитым яйцом, присыпать маком. - Выпекать при 200* около 20 минут. В итоге - и по вкусу, и с виду ... ну очень похоже на те ностальгические бублики за 5 копеек... источник:irisecka.livejournal.com/ |
Серия сообщений "Булочки":
Часть 1 - Сайка(Воздушное тесто)
Часть 2 - Булочки жареные с творогом
...
Часть 11 - Нежные рогалики.
Часть 12 - Быстрые сладкие творожные булочки
Часть 13 - Воздушные бублики
Часть 14 - Струдель с вишнями
Часть 15 - булочки- жаворонки.
...
Часть 39 - Слойки с бананом "Быстрые"
Часть 40 - Пышные воздушные булочки на кефире без дрожжей и яиц
Часть 41 - Рогалики "Изумительные"
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
